PartagerInfluence du taux de refroidissement sur la destruction de Saccharomyces cerevisiae lors de la congélation : viabilité inattendue à des taux de refroidissement ultrarapides.
Influence of cooling rate on Saccharomyces cerevisiae destruction during freezing: unexpected viability at ultra-rapid cooling rates.
Auteurs : DUMONT F., MARECHAL P. A., GERVAIS P.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Influence of cooling rate on Saccharomyces cerevisiae destruction during freezing: unexpected viability at ultra-rapid cooling rates.
- Identifiant de la fiche : 2003-3033
- Langues : Anglais
- Source : Cryobiology - vol. 46 - n. 1
- Date d'édition : 02/2003
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