Résultats de recherche

  • Refroidissement de poissons dans la glace en écailles.

    • Auteurs : LAGUERRE O., DERENS E., FLICK D.
    • Date d'édition : 09/2017
    • Langues : Français
    • Mots-clés : Caisse isotherme, Glace, Coefficient de transfert de chaleur, Température, Refroidissement, Poisson, Modélisation
    • Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - n.1165
  • Document IIF

    Do consumers actually sense that sashimi made from frozen-thawed fish tastes worse than non-frozen one? 

    Les consommateurs trouvent-ils réellement les sashimis à base de poisson congelé-décongelé moins bons que ceux à base de poisson frais ?

    • Auteurs : WATANABE M., SUZUKI T., ICHIMAIDA K., HATTORI T., UEDA R.
    • Date d'édition : 03/2020
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Congélation-décongélation, Poisson, Japon, Qualité, Essai
    • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 111
    • Formats : PDF
  • Document IIF

    Modelling of fish refrigeration using flake ice.

    Modélisation du refroidissement du poisson à l’aide de glace écaille.

    • Auteurs : LAGUERRE O., DERENS E., FLICK D.
    • Date d'édition : 01/2018
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Glace, CFD, Transport, Température, Poisson, Modélisation, Conservation
    • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 85
    • Formats : PDF
  • Document IIF

    Simulation of a fish freezing tunnel using Modelica.

    Simulation d'un tunnel de congélation de poisson à l'aide de Modelica.

    • Auteurs : STAVSET O., WIDELL K. N., BANTLE M., et al.
    • Date d'édition : 16/08/2015
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Durée, Consommation d'énergie, Mesure, Tunnel, Simulation, Poisson, Congélation
    • Source : Proceedings of the 24th IIR International Congress of Refrigeration: Yokohama, Japan, August 16-22, 2015.
    • Formats : PDF
  • Recommandé par l'IIF / Document IIF

    Influence of fish freshness on the freezing process and quality.

    Influence de la fraîcheur des poissons sur le processus de congélation et la qualité.

    • Auteurs : OZEKI A., WATANABE M., SUZUKI T.
    • Date d'édition : 26/08/2020
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Poisson, Maquereau, Congélation, Température de congélation, Surfusion, Experimentation
    • Source : 6th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
    • Formats : PDF, Vidéo
  • Análisis experimental de un nuevo prototipo de tanque de pescado para barcos atuneros.

    Analyse expérimentale d'un nouveau prototype de cuve à poisson pour les navires thoniers.

    • Auteurs : FERNÁNDEZ-SEARA J., DIZ R., BASTOS S., et al.
    • Date d'édition : 10/2012
    • Langues : Espagnol
    • Mots-clés : Canalisation, Navire, Thon, Réservoir, Prototype, Serpentin, Poisson, Essai, Congélation
    • Source : Frío Calor Aire acondicionado - vol. 40 - n. 451
    • Formats : PDF
  • Modes d'étude du dioxyde de carbone pour refroidir le poisson sur des bateaux de pèche.

    [In Russian. / En russe.]

    • Auteurs : BUYANOV O. N., NEVEROV E. N.
    • Date d'édition : 2013
    • Langues : Russe
    • Mots-clés : Conductivité thermique, Sublimation, Poisson, Gaz liquéfié, CO2
    • Source : Vestnik Mezdunarodarnoj Akademii Holoda - n. 2
  • Etude d'un procédé de refroidissement de poisson utilisant des coulis de glace.

    [In Russian. / En russe.]

    • Auteurs : BELOZEROV G. A., MEDNIKOVA N. M., PYTCHENKO V. P., et al.
    • Date d'édition : 2012
    • Langues : Russe
    • Mots-clés : Coulis de glace, Vitesse de refroidissement, Refroidissement, Poisson, Modélisation
    • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 6
  • Document IIF

    Challenges of the usage of ultra-low temperatures for fish freezing and storage.

    Défis concernant l'utilisation des températures ultra-basses pour la congélation et l'entreposage de poisson.

    • Auteurs : EIKEVIK T., TOLSTOREBROV I., BANTLE M., et al.
    • Date d'édition : 16/08/2015
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Basse température, Qualité, Propriété physique, Stockage, Poisson, Congélation
    • Source : Proceedings of the 24th IIR International Congress of Refrigeration: Yokohama, Japan, August 16-22, 2015.
    • Formats : PDF
  • Modelling of temperature changes during transport of fresh fish products

    Modélisation des changements de température pendant le transport du poisson frais.

    • Auteurs : MARGEIRSSON B.
    • Date d'édition : 05/2012
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Pré-refroidissement, Transport, Transfert de chaleur, Température, Poisson, Modélisation, Emballage
    • Formats : PDF
  • Document IIF

    Chilling of pelagic fish onboard Norwegian fishing vessels.

    Réfrigération de poissons pélagiques à bord de bateaux de pêche norvégiens.

    • Auteurs : NORDTVEDT T. S., WIDELL K. N.
    • Date d'édition : 24/08/2019
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Navire, Capteur, Température, Réservoir, Réfrigeration, Poisson, Pêche (activite), Norvège, Experimentation, Écoulement
    • Source : Proceedings of the 25th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
    • Formats : PDF
  • Evaluación de los métodos de refrigeración del pescado fresco.

    Évaluation des méthodes de refroidissement utilisées pour le poisson frais.

    • Auteurs : NORDTVEDT T. S., STEVIK A.
    • Date d'édition : 09/2012
    • Langues : Espagnol
    • Mots-clés : Produit alimentaire, Consommation d'énergie, Qualité, Superréfrigération, Produit frais, Poisson, Norvège, Congélation, Durée de conservation
    • Source : Frío Calor Aire acondicionado - vol. 40 - n. 450
    • Formats : PDF
  • Document IIF

    Design of a R717/R744 cascade system for the pelagic fish industry.

    Conception d'un système en cascade au R717/R744 pour l'industrie du poisson pélagique.

    • Auteurs : HAFNER A., NORDTVEDT T. S., GUKELBERGER E., et al.
    • Date d'édition : 02/08/2014
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Système frigorifique, R744, Ammoniac, Poisson, Système en cascade, Modélisation, Efficacité énergétique, CO2
    • Source : 11th IIR Gustav Lorentzen Conference on Natural Refrigerants (GL2014). Proceedings. Hangzhou, China, August 31-September 2, 2014.
    • Formats : PDF
  • Document IIF

    Application of refrigeration technologies for energy efficient production of fish protein hydrolysates.

    Utilisation des technologies frigorifiques pour la production écoénergétique d'hydrolysats de protéines de poisson

    • Auteurs : SHERMAN P. K., TOLSTOREBROV I., WIDELL K. N., HAFNER A., NORDTVEDT T. S.
    • Date d'édition : 11/04/2022
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Poisson, Séchage, Application industrielle, Vide, Lyophilisation, Pompe à chaleur, Économie d'energie, Experimentation, Consommation d'énergie
    • Source : 7th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain Online. Proceedings: April 11-13 2022
    • Formats : PDF
  • Document IIF

    A DSC method for determination the quality of fish oils during storage or after processing.

    Une méthode de détermination par analyse calorimétrique différentielle (DSC) de la qualité des huiles de poisson pendant leur entreposage ou après traitement.

    • Auteurs : TOLSTOREBROV I., EIKEVIK T. M., BANTLE M., et al.
    • Date d'édition : 16/08/2015
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Analyse thermique, Oxydation, Qualité, Poisson, Huile, Congélation
    • Source : Proceedings of the 24th IIR International Congress of Refrigeration: Yokohama, Japan, August 16-22, 2015.
    • Formats : PDF