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ESSAI DE LA PERMEABILITE A L'OXYGENE DE PAQUETS D'ALIMENTS ACHEVES.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : BRAATHEN O. S., GRÖSSLAND K.

Type d'article : Article

Résumé

LES PRODUCTEURS DE LAMINES PELLICULAIRES POUR L'EMBALLAGE DES PRODUITS CARNES FRAIS ET AUTRES ALIMENTS NE DONNENT DES RENSEIGNEMENTS QUE SUR LE TAUX DE TRANSMISSION D'OXYGENE DE LEURS LAMINES PLATS, NON FORMES. ON A MIS AU POINT UNE METHODE D'ESSAI SIMPLE POUR CONTROLER LA PERMEABILITE A L'OXYGENE DE PAQUETS COMPLETEMENT ACHEVES POUR LES PRODUITS CARNES FRAIS ET AUTRES ALIMENTS. ON REMPLIT LES PAQUETS D'AZOTE GAZEUX ET ON ENTREPOSE LES PAQUETS A 281 K (8 DEG C) UN CERTAIN TEMPS PENDANT LEQUEL ON MESURE DEUX FOIS PAR SEMAINE L'AUGMENTATION DE LA CONCENTRATION EN OXYGENE DES PAQUETS ET L'ON OBTIENT DES COURBES DE CONCENTRATION RELATIVE.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1983-0723
  • Langues : Allemand
  • Source : Fleischwirtschaft - vol. 62 - n. 6
  • Date d'édition : 06/1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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