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ETIOLOGIE ET LUTTE CONTRE LA POURRITURE DE MUCOR DES POMMES EN CHAMBRE FROIDE.

ETIOLOGY AND CONTROL OF MUCOR ROT IN COLD-STORED APPLES.

Résumé

LES AUTEURS ONT DETERMINE LA FREQUENCE DES SPORES DE MUCOR DANS L'EAU DANS LAQUELLE LES POMMES SONT PLONGEES, LA PATHOGENICITE DES DIVERSES CONCENTRATIONS DE SPORES, LA TEMPERATURE OPTIMALE DE CONTAMINATION, LE MODE DE CONTAMINATION ET L'EFFICACITE DU CHLORE. ILS ONT TROUVE DES SPORES DANS PEU DE RESERVOIRS D'EAU ET EN NOMBRES RELATIVEMENT FAIBLES. A 297 K (24 DEG C), LA PATHOGENICITE N'A PAS AUGMENTE AVEC L'AUGMENTATION DE LA CONCENTRATION DES SPORES. LA CONTAMINATION A LIEU A 272,4 K (-0,6 DEG C), MAIS PAS A 303 K (30 DEG C). ELLE EST OPTIMALE POUR LES POMMES STARKING, GOLDEN DELICIOUS ET GRANNY SMITH A 278,5, 278,5 ET 293 K (5,5, 5,5 ET 20 DEG C) RESPECTIVEMENT. LE CHLORE A CONSIDERABLEMENT REDUIT LE NOMBRE DE SPORES.

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Format PDF

Pages : 333-338

Disponible à partir du 01/12/2022

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Détails

  • Titre original : ETIOLOGY AND CONTROL OF MUCOR ROT IN COLD-STORED APPLES.
  • Identifiant de la fiche : 1985-1945
  • Langues : Anglais
  • Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 07/08/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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