Résultats de recherche

La congélation de pommes partiellement séchées.

• Auteurs : BEN HAJ SAID L., BELLAGHA S., ALLAF K.
• Date d'édition : 11/2016
• Langues : Français
• Mots-clés : Texture, Teneur en eau, Pomme, Fermeté, Experimentation, Déshydratation, Congélation
• Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - n.1160

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Freezewave H2020 project-microwave assisted freezing of potato.

Projet Freezewave H2020 : congélation de pomme de terre assistée par micro-ondes.

• Auteurs : JHA P. K., JURY V., CHEVALLIER S., et al.
• Date d'édition : 06/04/2018
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Structure, Pomme de terre, Micro-onde, Experimentation, Cristallisation, Congélation
• Source : 5^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Beijing, Chine, 6-8 avril 2018
• Formats : PDF

Document IIF

Applicability of X-ray microtomography for characterizing the microstructure of frozen apple during storage.

Possibilités d'application de la microtomographie aux rayons X pour caractériser la microstructure des pommes congelées pendant l'entreposage.

• Auteurs : VICENT V., NDOYE F. T., VERBOVEN P., et al.
• Date d'édition : 07/04/2016
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Structure, Imagerie, Rayon C, Pomme, Congélation
• Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
• Formats : PDF

Document IIF

Addition of external water improves the quality attributes of vacuum-frozen and thawed apple slices.

L'ajout d'eau extérieure améliore les attributs de qualité des tranches de pommes congelées sous vide et décongelées.

• Auteurs : WANG H., XUE Y., HU Z., BA L., SHAMIM S., XIE H., XIA T., ZHAO R.
• Date d'édition : 05/2022
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Pomme, Qualité, Vide, Congélation, Eau, Décongélation, Experimentation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 137
• Formats : PDF

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Evaluation of energy saving schemes in an apple cool store using computational fluid dynamics.

Évaluation des programmes d'économie d'énergie dans un entrepôt frigorifique de pommes à l'aide de la mécanique numérique des fluides.

• Auteurs : AMBAW A., BESSEMANS N., GWANPUA S. G., et al.
• Date d'édition : 16/08/2015
• Langues : Anglais
• Mots-clés : CFD, Température, Pomme, Modélisation, Entrepôt frigorifique, Économie d'energie, Contrôle
• Source : Proceedings of the 24th IIR International Congress of Refrigeration: Yokohama, Japan, August 16-22, 2015.
• Formats : PDF

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Heat transfer in large bins during the apples cool-down process.

Le transfert de chaleur dans de grandes caisses durant le processus de refroidissement de pommes.

• Auteurs : HOFFMANN T. G., LINKE M., PRAEGER U., SONAWANE A. D., BÜCHELE F., NEUWALD D. A., JEDERMANN R., STURM B., MAHAJAN P. V.
• Date d'édition : 02/2025
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Transfert de chaleur, Pomme, Emballage, Effet Peltier, Chambre froide, Stockage, Prévision, Experimentation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 170
• Formats : PDF

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Numerical modeling of forced-air cooling of palletized apple: Integral evaluation of cooling efficiency

Modélisation numérique du refroidissement par air forcé de pommes en palette: évaluation intégrale de l'efficacité de refroidissement

• Auteurs : HAN J. W., ZHAO C. J., QIAN J. P., et al.
• Date d'édition : 05/2018
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Convection forcée, Modélisation, Pomme, Stockage, Air, Refroidissement, CFD, Consommation d'énergie, Palette
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 89
• Formats : PDF

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A numerical evaluation of adaptive on-off cooling strategies for energy savings during long-term storage of apples.

Évaluation numérique des stratégies de refroidissement par régulation tout ou rien adaptatives pour économiser de l'énergie durant le stockage à long terme des pommes.

• Auteurs : GRUYTERS W., VERBOVEN P., DELELE M.
• Date d'édition : 01/2018
• Langues : Anglais
• Mots-clés : CFD, Pomme, Modélisation, Entreposage frigorifique, Économie d'energie, Coût
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 85
• Formats : PDF

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A CFD study of adapting on-off cooling cycles in apple cold stores for energy saving.

Étude par la mécanique numérique des fluides visant à adapter les cycles de refroidissement tout-ou-rien dans l'entreposage frigorifique des pommes pour économiser de l'énergie.

• Auteurs : GRUITERS W., AMBAW A., SCHENK A., et al.
• Date d'édition : 07/04/2016
• Langues : Anglais
• Mots-clés : CFD, Qualité, Simulation, Pomme, Entreposage frigorifique, Économie d'energie
• Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF / Document IIF

Effect of supercooling freezing on the blanched and non-balanced potato compare with conventional freezing methods.

Effet de la congélation par surfusion sur une pomme de terre blanchie non équilibrée par rapport aux méthodes de congélation classiques.

• Auteurs : POUDYAL R. L., WATANABE M., SUZUKI T., NIMU B.
• Date d'édition : 26/08/2020
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Pomme de terre, Blanchiment, Qualité, Congélation, Surfusion, Légume, Décongélation, Experimentation, Comparaison
• Source : 6^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
• Formats : PDF

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Quality changes kinetics of apple tissue during frozen storage with temperature fluctuations.predicting the particle-deposited fin efficiency.

Cinétique de l'altération de la qualité du tissu d'une pomme durant le stockage à l'état congelé avec fluctuations de température.

• Auteurs : VINCENT V., NDOYE F. T., VERBOVEN P., et al.
• Date d'édition : 08/2018
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Chaîne du froid, Variation de température, Qualité, Pomme, Modélisation, Entreposage frigorifique, Congélation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 92
• Formats : PDF

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Analysis of the spatiotemporal temperature fluctuations inside an apple cool store in response to energy use concerns.

Analyse des fluctuations spatiotemporelles de température à l'intérieur d'un entrepôt frigorifique de pommes en réponse aux préoccupations de consommation énergétique.

• Auteurs : AMBAW A., BESSEMANS N., GRUYTERS W., et al.
• Date d'édition : 06/2016
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Traitement après récolte, CFD, Température, Pomme, Modèle, Entreposage frigorifique, Économie d'energie, Contrôle
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 66
• Formats : PDF

Document IIF

Reusable boxes for a beneficial apple cold chain: A precooling analysis.

Boîtes réutilisables pour une chaîne du froid bénéfique pour les pommes: analyse de préréfrigération.

• Auteurs : GRUYTERS W., DEFRAEYE T., VERBOVEN P., et al.
• Date d'édition : 10/2019
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Efficacité énergétique, Pomme, Conception, Caisse, CFD, Chaîne du froid, Vitesse de refroidissement, Surface ondulée, Traitement après récolte, Pré-refroidissement
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 106
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Recommandé par l'IIF

A review of storage temperature recommendations for apples and pears

Revue des recommandations relatives à la température de stockage des pommes et des poires

• Auteurs : PRANGE R. K., WRIGHT A. H.
• Date d'édition : 02/2023
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Pomme, Poire, Fruit, Atmosphère contrôlée, Maladie due au froid, Entreposage frigorifique, Humidité relative, Éthylene, Chaîne du froid, Synthèse, Recommandation
• Source : Foods - vol. 12 - n. 3
• Formats : PDF

Document IIF

Changes in the quality of apple tissue subjected to different freezing rates during long-term frozen storage at different temperatures.

Altération de la qualité du tissu d’une pomme soumise à différentes vitesses de congélation durant sa conservation de longue durée à l’état congelé à différentes températures.

• Auteurs : NARAYANA G. P., JHA P. K., RAWSON A., LE BAIL A.
• Date d'édition : 07/2023
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Congélation, Pomme, Vitesse de congélation, Entreposage frigorifique, Fermeté, Texture, Experimentation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 151
• Formats : PDF

Déshydratation et congélation des pommes (en anglais)

Une étude récente se penche sur un processus de congélation pour des pommes partiellement déshydratées.

• Date de publication : 31/07/2017

Des pommes de meilleure qualité grâce à l'atmosphère contrôlée dynamique

La technologie de l'atmosphère modifiée dynamiques, qui permet de mettre en oeuvre des concentrations en CO2 limitées à 0,5%, est apparue au Canada il y a une dizaine d'années.

• Date de publication : 21/03/2014

La préréfrigération des pommes par pulvérisation d'eau semble très efficace (en anglais)

Refroidir les pommes avec des systèmes de pulvérisation d'eau apparaît plus rapide et moins cher.

• Date de publication : 30/09/2013

Le marché des équipemens frigorifiques commerciaux aux États-Unis (en anglais)

Les systèmes de transport frigorifique constituent l'essentiel de la demande en équipements frigorifiques commerciaux aux États-Unis avec 23 % de parts du marché en 2015.

• Date de publication : 06/04/2016
• Sujets : Chiffres, économie

Le marché mondial des équipements de froid commercial (en anglais)

Selon une récente étude de Freedonia, la demande mondiale d'équipements de froid commercial devrait augmenter à un rythme annuel de 4,7% d'ici 2018.

• Date de publication : 18/11/2014
• Sujets : Chiffres, économie

Le marché des équipements en froid commercial (en anglais)

La valeur du marché mondial des équipements de froid commercial devrait progresser de 29.558,8 à 40.874,9 millions de dollars américains entre 2014 et 2020.

• Date de publication : 07/12/2015
• Sujets : Chiffres, économie

Les grandes tendances du marché mondial du froid commercial

Le marché mondial du froid commercial, constitué pour moitié du segment des meubles de vente frigorifiques, s’est élevé à 71 milliards USD en 2021, en progression de 8,8 % sur un an et de 14 % sur quatre...

• Date de publication : 27/10/2022
• Sujets : Chiffres, économie

Le marché mondial des équipements de froid commercial

Le marché des équipements de froid commercial s'est élevé à 43,3 milliards USD en 2019, en hausse de 4,8% par rapport à 2017. Sur ce total, le marché des meubles frigorifiques de vente a représenté 21,5 milliards USD.

• Date de publication : 30/10/2019
• Sujets : Chiffres, économie

Le marché du froid commercial en Inde

Le marché indien du froid commercial est estimé à environ 290 millions d'euros et 11 à 12 million d'unités à l'horizon 2018.

• Date de publication : 28/10/2013
• Sujets : Chiffres, économie

Confort thermique dans les bâtiments commerciaux (en anglais)

Un article publié par Consulting Specifying Engineer fait le point sur les facteurs à prendre en compte pour assurer le confort thermique des bâtiments commerciaux.

• Date de publication : 05/07/2017

Le marché des équipements frigorifiques commerciaux en Europe (en anglais)

Le marché européen des équipements de froid commercial a été évalué à 5800 millions d'euros en 2012. ll devrait progresser à un taux de croissance annuel moyen de 4,2% de 2013 à 2019 et atteindre 5 millions d'unités en 2019.

• Date de publication : 06/08/2014
• Sujets : Chiffres, économie

Publication des règlements sur l’écoconception des appareils de froid commercial.

Les règlements sur l'écoconception fixant des exigences en matière d'efficacité énergétique pour les équipements commerciaux s'appliqueront dans les 28 États membres de l'Union européenne à partir de mars 2021.

• Date de publication : 30/12/2019
• Sujets : Chiffres, économie

Forecasts concerning global demand for commercial refrigeration

According to a recent market report by Freedonia, global demand for commercial refrigeration equipment is forecast so rise by 4.6% annually until 2016 and reach around USD 32 billion.

• Date de publication : 23/05/2013
• Sujets : Chiffres, économie

Le marché des équipements de froid commercial en Amérique latine.

Le marché latino-américain est estimé à environ 537 millions d'euros en 2012 et devrait atteindre 803 millions d'euros en 2018.

• Date de publication : 30/10/2013
• Sujets : Chiffres, économie

Chiffres et tendances du froid commercial

En progression régulière depuis plusieurs années, le marché mondial du froid commercial se caractérise par quelques tendances fortes, notamment l’efficacité énergétique et les magasins...

• Date de publication : 28/11/2023
• Sujets : Chiffres, économie

Nouvelles des membres : Un centre de formation pour le froid commercial promu par Carrier

Carrier participe à la création d’un centre régional de formation pour les supermarchés au CO2 transcritique au Kenya.

• Date de publication : 20/12/2023

Nouvelles des membres : Daikin présente EWYS-4Z : une solution de refroidissement et de chauffage à haut rendement pour les besoins industriels et commerciaux

L'unité polyvalente de refroidissement et de chauffage EWYS-4Z, qui fonctionne au R513A, est conçue pour offrir une efficacité énergétique supérieure et un niveau de bruit réduit dans les applications...

• Date de publication : 01/08/2024

Comment publier un article dans la RIF

Vous avez quelque chose d'innovant à dire sur le froid ? Découvrez comment publier un article dans la Revue Internationale du Froid de l'IIF (RIF).

• Date de publication : 29/09/2015

Découvrez la publication récente: "CO2 as a Refrigerant" (Le CO2 comme frigorigène)

Le nouveau guide technique de l'IIF sur le CO2 comme frigorigène est maintenant disponible en anglais dans notre librairie en ligne.

• Date de publication : 21/01/2015

ENOUGH - un nouveau projet pour déterminer comment l'industrie alimentaire peut devenir neutre en carbone d’ici 2050

Ce projet développera des technologies, des outils et des méthodes pour s’inscrire dans la stratégie « De la ferme à la fourchette » de l’UE, qui vise à atteindre la neutralité climatique dans...

• Date de publication : 29/10/2021

Comment s'adapter dans un monde à 50 °C ? Apprenez-en plus à la conférence de l'IMechE en septembre

Du 6 au 8 septembre 2023, l’IMechE (Institution of Mechanical Engineers) organisera à Londres sa première conférence internationale sur l’adaptation et la résilience climatiques.

• Date de publication : 05/09/2023
• Sujets : Environnement, Technologie

INWIC à l'ICR 2023 : Un événement fort dans la lutte pour l'égalité hommes-femmes dans le secteur du froid

Lors de l'ICR 2023, le groupe de travail CaRe (Career in Refrigeration) de l'IIF a organisé une table ronde INWIC (International Network of Women in Cooling) le lundi 21 août 2023. Cette table ronde a été le...

• Date de publication : 04/09/2023

Clim'Eco : l'IIF est partenaire de ce nouveau programme porté par l'AFF qui a commencé cette année à la Réunion

Ce programme a pour objectif de promouvoir un usage raisonné et une bonne maintenance de la climatisation dans les départements d'Outre-Mer.

• Date de publication : 22/10/2020

L’ONUDI et l’IIF lancent un appel à partenariat pour élaborer des directives sur les coûts dans le froid commercial

L'ONUDI et l’IIF lancent un appel à partenariat pour élaborer des directives sur les coûts dans le froid commercial. L’objectif est d’améliorer l’efficacité énergétique dans le secteur du froid commercial, dans les Parties visées à l’Article 5 du...

• Date de publication : 25/02/2019

Proposition de collaboration technique et financière : Recensement du parc de machines de production de froid industriel et grand tertiaire en France

Dans le cadre de ses activités sur le froid industriel et commercial, le département EDF R&D TREE envisage de mener une étude sur le parc installé français de machines frigorifiques.

• Date de publication : 28/09/2020

Nouvelles des membres : Carrier lance une pompe à chaleur haute température au R290

Carrier dévoile sa première pompe à chaleur aérothermique haute température à usage commercial, avec une efficacité améliorée grâce au R290. 

• Date de publication : 17/02/2025

EPTA S.P.A. poursuit sa croissance en Allemagne avec l'acquisition des activités de réfrigération d'heifo

L'expansion européenne de l'une des entreprises leaders dans le domaine de la réfrigération commerciale se poursuit avec un service de plus en plus capillaire pour ses clients dans le nord de...

• Date de publication : 02/10/2023
• Sujets : Technologie

The IIR participated in the EC consultation on the F-gas Regulation

In response to the European Commission (EC) consultation, the IIR sent comments on an EC report on the application, effects and adequacy of the F-gas Regulation.

• Date de publication : 08/02/2012
• Sujets : Réglementation

Envoyez vos résumés pour la conférence et l'exposition LNG2023 !

Cette série d'événements uniques se concentre sur les aspects techniques et commerciaux de l'industrie du GNL, rassemblant en un même lieu des milliers de professionnels, de nombreux exposants et les entreprises...

• Date de publication : 15/02/2022
• Sujets : Environnement, Technologie

Consultez la 32ème Note d’Information de l’IIF sur l’« Harmonisation de la méthode de calcul de l’indice de performance climatique sur le cycle de vie »

La présente Note d’Information synthétise ce guide sur le LCCP. Elle fournit des recommandations d’hypothèses et de sources de données pour divers types d’installations, présente les outils de calcul du LCCP existants et décrit les règles...

• Date de publication : 09/11/2016

Propriétés thermophysiques des hydrocarbures utilisés comme frigorigènes

Les propriétés thermophysiques de plus de 20 hydrocarbures utilisés comme frigorigènes, incluant aussi bien les frigorigènes purs que les mélanges.

• Dernière mise à jour : 17/06/2022
• Langues : Anglais
• Thèmes : Hydrocarbures, Mélanges

Réservé aux membres IIF

Parc des pompes à chaleur en Europe

Ce tableau présente le parc des pompes à chaleur installées, les émissions de CO2 évitées et le nombre d’emplois du secteur des pompes à chaleur en Europe.

• Dernière mise à jour : 14/12/2021
• Langues : Anglais
• Thèmes : Pompes à chaleur, récupération d'énergie : économie et statistiques

Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes

Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...

• Dernière mise à jour : 16/01/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Fruits, Légumes

Frigorigènes : les hydrocarbures

Les hydrocarbures tels que le R290 (propane), le R600a (isobutane) ou le R1270 (propène/propylène) sont des frigorigènes naturels non toxiques à faible PRP et dotés d'excellentes...

• Dernière mise à jour : 22/06/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Hydrocarbures, Confinement, réduction de la charge en frigorigène

Les émissions mondiales de HFC provenant du secteur du froid

Ce tableau présente les émissions de HFC du secteur du froid -  incluant le conditionnement d’air – en million de tonnes d’équivalent CO2 pour une quarantaine de pays...

• Dernière mise à jour : 20/01/2022
• Langues : Anglais
• Thèmes : Généralités sur l'environnement (changements climatiques, appauvrissement de l'ozone…)

Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques

D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...

• Dernière mise à jour : 30/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Crèmes glacées

Cryogénie dans l’industrie pharmaceutique : conception de médicaments et amélioration de leur biodisponibilité

Les activités de recherche dans l’industrie pharmaceutique se concentrent principalement sur la formulation de nouveaux médicaments, capables de susciter la réponse souhaitée lors de...

• Dernière mise à jour : 10/03/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Lyophilisation dans le domaine biologique et médical, Cryobiologie, cryomédecine : généralités

Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...

• Dernière mise à jour : 07/11/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Congélation des aliments

Propriétés thermophysiques des frigorigènes HFC

Les propriétés thermophysiques de plus de 100 frigorigènes HFC, incluant aussi bien les HFC purs que les mélanges.

• Dernière mise à jour : 17/06/2022
• Langues : Anglais
• Thèmes : HFC, Mélanges, HFO et HCFO

Propriétés thermophysiques des frigorigènes HFO

Les propriétés thermophysiques de plus de 50 frigorigènes HFO, incluant aussi bien les HFO purs que les mélanges.

• Dernière mise à jour : 17/06/2022
• Langues : Anglais
• Thèmes : Mélanges, HFO et HCFO

Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide

Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...

• Dernière mise à jour : 23/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : GNL et GPL

La fabrication additive d’échangeurs de chaleur

Dans l'industrie du froid, la fabrication additive (communément appelée « impression 3D ») permet de fabriquer des géométries d'échangeurs de chaleur novatrices, complexes et...

• Dernière mise à jour : 07/09/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Evaporateurs, condenseurs et autres échangeurs thermiques

Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée

Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...

• Dernière mise à jour : 17/11/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Généralités sur l'environnement (changements climatiques, appauvrissement de l'ozone…)

Les nanofrigorigènes

Les nanofrigorigènes sont créés en ajoutant des nanoparticules en suspension dans un frigorigène de base. Ils présentent une conductivité thermique de 15 % à 104 % supérieure à...

• Dernière mise à jour : 17/06/2022
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Nanofluides

Potentiel de réchauffement planétaire (GWP) des frigorigènes à base de HFC

À partir des dernières données actualisées du rapport RTOC 2022 du PNUE, nous avons compilé les valeurs de GWP (ou PRP en français) sur 100 ans et sur 20 ans des frigorigènes à base...

• Dernière mise à jour : 15/09/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : HFC