PartagerEvaluation de différentes combinaisons d'oxygène, de dioxyde de carbone et d'azote, utilisées pour allonger la durée de conservation du chou cavalier fraîchement coupé.
Evaluation of different oxygen, carbon dioxide and nitrogen combinations employed to extend the shelf life of fresh-cut collard greens.
Auteurs : MORETTI C. L., ARAÚJO A. L., MATTOS L. M.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Evaluation of different oxygen, carbon dioxide and nitrogen combinations employed to extend the shelf life of fresh-cut collard greens.
- Identifiant de la fiche : 2005-0824
- Langues : Anglais
- Source : Hortic. bras. - vol. 21 - n. 4
- Date d'édition : 2003
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Indexation
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Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Légumes - Mots-clés : Atmosphère contrôlée; Produit frais; Légume; Experimentation; Entreposage frigorifique
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