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138 résultats
CO2 hydrate slurries for rapid chilling of fresh food products.
Refroidissement rapide de produits alimentaires frais grâce au coulis d’hydrate de CO2.
Monoblocks system for marine application with low GWP refrigerant for fresh and frozen products in marine coldstores.
Unités frigorifiques monobloc fonctionnant avec un frigorigène à faible GWP pour l’entreposage des produits frais et surgelés dans les chambres froides des bateaux.
Selected nutrient analyses of fresh, fresh-stored, and frozen fruits and vegetables.
Analyse de nutriments sélectionnés dans les fruits et légumes à l’état frais, réfrigéré et surgelé.
Recommandé par l'IIF
Perspectives on the evolution of reefer containers for transporting fresh produce
Perspectives d’évolution des conteneurs frigorifiques pour le transport de produits frais.
Fourier Transform Infrared Spectroscopy enables rapid differentiation of fresh and frozen/thawed chicken.
La spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier permet une différenciation rapide entre poulet frais et congelé / décongelé.
Chromatographic fingerprints supported by artificial neural network for differentiation of fresh and frozen pork.
Empreintes digitales chromatographiques réalisées au moyen d’un réseau neuronal artificiel pour différencier le porc frais et congelé.
Document IIF
Freshness prolongation of kimchi cabbage using plasma-nano particle humidifier during cold storage.
Prolongement de la durée de fraîcheur du kimchi grâce à un traitement plasma et à un humidificateur à nanoparticules lors de l’entreposage frigorifique.
Research progress of freezing processes and devices for fresh meat products.
Progrès de la recherche sur les procédés et dispositifs de congélation pour les produits carnés frais.
Application of Vis–NIR hyperspectral imaging in classification between fresh and frozen-thawed pork Longissimus Dorsi muscles.
Application d'imagerie hyperspectrale Vis-NIR pour la classification entre des muscles longissimus dorsi de porc frais et congelés puis décongelés.
Front-face fluorescence spectroscopy coupled with chemometric tools for monitoring fish freshness stored under different refrigerated conditions.
Spectroscopie à fluorescence frontale couplée à des outils chimiométriques pour la surveillance de la fraîcheur de poissons stockés sous différentes conditions frigorifiques.
Biopreservative effect of the natural antimicrobial substance from Lactobacillus paracasei subsp. tolerans FX-6 on fresh pork during chilled storage.
Effet bio-préservateur de la substance antimicrobienne naturelle provenant de la souche Lactobacillus paracasei subsp. tolerans FX-6 sur la viande de porc fraîche lors de son entreposage frigorifique
Experimental evaluation of low-GWP replacements of R-404A in a stand-alone commercial cabinet for fresh product.
Évaluation expérimentale d’alternatives à faible GWP au R-404A dans un meuble commercial autonome pour produits frais.
Digital twins to map the key quality attributes in fresh-produce supply chains.
Des jumeaux numériques pour cartographier les principaux critères de qualité dans les chaînes d'approvisionnement de produits frais.
The use of the so-called ‘superchilling’ technique for the transport of fresh fishery products
L'utilisation de la technique dite de "super réfrigération" pour le transport des produits frais de la pêche
No food left behind. Part 1: underutilized produce ripe for alternative markets.
En finir avec le gaspillage alimentaire. Partie 1 : les produits frais sous-exploités sont mûrs pour des marchés alternatifs.
Veille sectorielle
52 résultats
Chine : accroissement de la demande en produits frais (en anglais)
La demande de fruits, légumes, produits laitiers et viande devrait progresser de 17% entre 2015 et 2025 en Chine.
Des consignes réfrigérées pour délivrer des produits frais n'importe où.
Pour la troisième année consécutive, Epta France remporte le prestigieux Janus de l’Industrie avec le projet d’avant-garde #EPTAbricks.
Un projet visant à améliorer l'export des produits frais en République dominicaine (en anglais)
Le Département de l'Agriculture des États-Unis participe actuellement à un projet visant à renforcer la capacité de la République dominicaine à exporter des fruits et légumes de bonne qualité.
Un distributeur de fruits taiwanais trace ses produits frais grâce à des puces RFID (en anglais)
Je-Nong Cooperative Farm a réduit ses coûts de production en adoptant des caisses en plastique dotées de puces de radio-identification à code-produit électronique (EPC) et à ultra-haute fréquence UHF pour suivre ses produits.
Une infographie montre ce qui se produirait si toutes les technologies du froid disparaissaient subitement (en anglais)
L'école américaine The Refrigeration School a récemment publié l'Apocalypse du Froid, une infographie montrant les conséquences d'une défaillance de tous les systèmes de froid après des laps de temps différents.
Comparaison des valeurs nutritionnelles des fruits et légumes frais et surgelés (en anglais)
Des chercheurs ont comparé la valeur nutritive des fruits et légumes surgelés, frais, et conservés au frais.
Les tendances énergétiques dans les supermarchés allemands.
Une étude récente établit que 40% de l'énergie utilisée par les supermarchés allemands est consacrée aux rayons frais et surgelés.
Des épiceries réfrigérées mobiles autonomes dans les rues de San Francisco (en anglais)
Lors du dernier Consumer Electronic Show (CES) qui a eu lieu à Las Vegas en janvier, la start-up Robomart a présenté des épiceries réfrigérées autonomes sur roues équipées d'étagères pour stocker des produits frais.
Des avocats surgelés pour répondre à la frénésie mondiale de l'avocat
Les morceaux ou produits d'avocat surgelés représentent un marché en expansion pour les exportateurs afin de garantir l'approvisionnement en avocats tout au long de l'année, ce qui devient crucial pour le...
« La Situation mondiale des pêches et de l’aquaculture 2024 » : le froid contribue à un approvisionnement durable en aliments aquatiques dans un contexte de production record
Les données de la FAO et de l’IIF soulignent l’importance de la chaîne du froid des produits de la mer pour la durabilité de l’approvisionnement en aliments d’origine aquatique...
Le marché français des produits alimentaires congelés
La consommation totale (restauration et vente au détail incluses) s'élevait à un montant estimé à 9,1 milliards d'euros en 2013, dans lequel le secteur de la vente au détail représentait environ 60 %.
Refroidissement solaire hors réseau : un prototype innovant pour les zones isolées
Un réfrigérateur innovant alimenté par énergie solaire pourrait transformer la conservation des produits périssables dans les régions sans électricité.
Le refroidissement évaporatif pour un entreposage frigorifique à faible coût au Kenya
Une équipe de chercheurs du Massachusetts Institute of Technology (MIT) et de l’Université de Nairobi conçoivent des unités d’entreposage frigorifique à faible coût au Kenya, dans des zones où le réseau...
Asie : les températures record du mois d’avril font grimper la demande de refroidissement
En avril 2023, des températures plus chaudes que la moyenne ont été enregistrées en Asie, affectant la demande d'électricité et de refroidissement.
Transport frigorifique ferroviaire: deux exemples en Europe
Alors que le train de primeurs de Rungis en France connaît d’importantes difficultés, la nouvelle liaison ferroviaire CoolRail reliant l’Espagne aux Pays-Bas offre des perspectives prometteuses.
Actualités de l'IIF
21 résultats
La superréfrigération et la surfusion : Une solution pour augmenter la durée de conservation et réduire les déchets alimentaires?
Si ces technologies étaient associées avec l'injection de froid sur la viande et le poisson, on pourrait bénéficier d'effets tels que le refroidissement rapide, une faible perte de poids et de nouveaux produits.
Congrès de l'IIF 2023 : Le programme est maintenant disponible !
Le programme exceptionnel de cinq jours du prochain Congrès 2023 de l'IIF comprend 600 articles scientifiques, 1 discours plénier, 14 orateurs principaux, 21 ateliers et 3 visites...
Nouvelles des membres : un nouvel Intermarché équipé des systèmes frigorifiques « Integral » d’Epta dans le centre-ville de Paris
L’intégration de groupes frigorifiques compacts et autonomes illustre la capacité d’adaptation des technologies modernes de refroidissement aux environnements urbains et soumis à de fortes contraintes...
Invitation : Séminaire de l’IIF sur la « Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous température dirigée dans les pays chauds »
L'IIF est ravi de vous convier au séminaire organisé par l’IIF consacré à la « Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous température dirigée dans les pays chauds » ainsi qu’à la réunion du Groupe de travail de l’IIF sur la chaîne...
Experts et jeunes chercheurs réunis pour les forums professionnels sur les cryo-sciences
Bien que des progrès significatifs aient été accomplis dans le domaine du froid appliqué aux sciences de la vie grâce à de nouvelles solutions en matière de production, d’entreposage et de manipulation des produits biologiques tout au long de la...
Chambres froides : guide technique du praticien
Dans de nombreux pays en développement, l'agriculture est cruciale pour la survie des populations, et le développement de la chaîne du froid de la ferme à l’assiette peut augmenter les revenus et stimuler la...
Appel à nominations : Prix scientifiques d’ICR 2019
L’appel à nominations pour les Prix scientifiques d’ICR 2019 vient d’être lancé. La série de prestigieux prix académiques et scientifiques vise à récompenser les personnes qui ont apporté des contributions marquantes dans le domaine du froid.
Participez à notre deuxième webinaire sur les chambres froides de type « walk-in » le 11 juin !
Réservez votre place ! Inscrivez-vous pour participer au deuxième webinaire de notre série « Cool Insights », qui sera dédié à l'utilisation des chambres froides de type « walk-in » pour le pré-refroidissement...
Les événements de l'IIF à ne pas manquer en 2016
Le calendrier de l'IIF pour l'année 2016 offre un choix d'événements prometteurs sur des thèmes d'actualité relatifs au froid et à ses applications.
L'IIF publie une nouvelle note d'information : "Le rôle du froid dans l'économie mondiale (3e édition)"
Ce rapport détaillé, actuellement disponible en anglais et à paraître en français courant mai, met en lumière l’importance du froid pour relever les défis mondiaux en matière de sécurité alimentaire, de santé,...
Les événements de l'IIF pour l'année 2016 à ne pas manquer
Le calendrier de l'IIF pour l'année 2016 offre un choix d'événements prometteurs.
Le calendrier de l'IIF pour l'année 2016 offre un choix d'événements prometteurs
Le calendrier de l'IIF pour l'année 2016 offre un choix d'événements prometteurs sur des thèmes d'actualité relatifs au froid et à ses applications : des frigorigènes aux questions énergétiques ; de la durabilité de la chaîne du froid aux...
Consultez notre calendrier des événements pour 2016 !
Le calendrier de l'IIF pour l'année 2016 offre un choix d'événements prometteurs sur des thèmes d'actualité relatifs au froid et à ses applications : des frigorigènes aux questions énergétiques; de la durabilité de la chaîne du froid aux...
Job Opening - Senior Cooling Project Manager (en anglais)
The IIR is seeking a highly experienced and strategic Senior Cooling Project Manager to lead and coordinate international development projects focused on sustainable cooling and refrigeration, emissions...
Le très attendu ICR2015 est en cours !
A ICR2015, actuellement en cours à Yokohama, Japon, où 1 011 parties prenantes de tous les secteurs du froid ont saisi l'occasion de partager leurs expertises et leurs recherches.
Encyclopédie du Froid
4 résultats
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique
Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...
La fabrication additive d’échangeurs de chaleur
Dans l'industrie du froid, la fabrication additive (communément appelée « impression 3D ») permet de fabriquer des géométries d'échangeurs de chaleur novatrices, complexes et...
Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide
Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...
