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Document IIF

Évolution de la qualité des oranges navelines lors du déverdissage.

Auteurs : ARTES F., ESCRICHE A. J., MARIN J. G., MARTINEZ J. A.

Résumé

L’étude du déverdissage d’oranges (Citrus sinensis, Osbeck) cv. “Navelina" à 22°C, 90-95% H. R. et 5 ppm d’éthylène en régime continu pendant 3 jours, suivi d’une période ultérieure de commercialisation de 10 jours à 20°C et 75-80% H.R. a montré que l’indice de maturité (rapport entre solides solubles et acidité) n’offre pas des variations significatives par rapport aux témoins non traités avec éthylène, mais l’évolution de la couleur (paramètre “a" du Hunter Lab.), est très significative au but des deux périodes. Un traitement avec 1000 ppm de thiabendazole en bain d’eau s’est montré très efficace pour contrôler le développement des spores. Levures et Cladosporium spp. étaient prédominants entre les colonies fongiques isolées de la surface du flavedo, suivis de Pénicillium spp., Alternaria spp. et Aspergillus spp.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : P 93-102

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Évolution de la qualité des oranges navelines lors du déverdissage.
  • Identifiant de la fiche : 30034084
  • Langues : Français
  • Sujet : Technologie
  • Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
  • Date d'édition : 1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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