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Document IIF

TRANSFERT DE CHALEUR ET DE MASSE EN REGIME TRANSITOIRE POUR LES ORANGES EN EMBALLAGES FERMES.

TRANSIENT HEAT AND MASS TRANSFER FOR ORANGES IN CLOSED CONTAINERS.

Auteurs : CHAU K. V., GAFFNEY J. J., BAIRD C. D.

Résumé

ON A EFFECTUE DES EXPERIENCES POUR ETUDIER LA REACTION THERMIQUE D'ORANGES PLACEES DANS UN CARTON FERME AU COURS DE LA REFRIGERATION PAR CONDUCTION. POUR EVALUER L'INFLUENCE DE LA CONVECTION NATURELLE DE L'AIR DANS LES ESPACES VIDES A L'INTERIEUR DU CARTON, ON A EFFECTUE PLUSIEURS EXPERIENCES AVEC UNE SOURCE DE FROID APPLIQUEE EN BAS, EN HAUT OU SUR LES COTES DE L'EMBALLAGE. LA CONVECTION NATURELLE A UN EFFET TRES NET SUR LA RAPIDITE DE REFROIDISSEMENT. CELLE-CI EST LA PLUS ELEVEE LORSQUE LA SOURCE DE FROID SE TROUVE EN HAUT ET LA MOINS ELEVEE LORSQUE CETTE SOURCE SE TROUVE EN BAS. UN MODELE A ETE ETABLI POUR SIMULER LE REFROIDISSEMENT PAR CONDUCTION.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1985-5

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : TRANSIENT HEAT AND MASS TRANSFER FOR ORANGES IN CLOSED CONTAINERS.
  • Identifiant de la fiche : 1987-1375
  • Langues : Anglais
  • Source : Technology advances in refrigerated storage and transport.
  • Date d'édition : 17/11/1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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