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Exploration des mondes des sciences et technologies alimentaires.

Exploring the worlds of food science and technology.

Auteurs : BLANCHFIELD J. R.

Type d'article : Article

Résumé

The author describes ten intricately linked "worlds" within and between which food scientists and technologists must be able to function: scientific and technological knowledge; employment; professionalism; continuing professional development; food legislation; information; cyberspace; food politics; nations; and internationalism.

Détails

  • Titre original : Exploring the worlds of food science and technology.
  • Identifiant de la fiche : 2001-0219
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Généralités
  • Source : J. Food Technol. - vol. 53 - n. 9
  • Date d'édition : 09/1999
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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