Document IIF

Fabrication de la glace binaire à partir d'une solution protéinée antigel pour les applications dans l'accumulation de glace.

Ice slurry made from an antifreeze protein solution for ice storage applications.

Résumé

On a étudié l'influence des protéines antigel sur la croissance des cristaux de glace, afin d'utiliser la glace binaire coulante qui en résulte, pour les applications d'accumulation de chaleur et de froid. On a étudié, par des expériences, d'importants paramètres comme la capacité d'accumulation et l'aptitude à l'écoulement pour différentes concentrations de la protéine dans la solution aqueuse. Dans la fourchette de températures allant jusqu'à -1 deg C, la chaleur latente est presqu'entièrement accumulée dans la glace fondante cristallisée, indiquant que la température de la glace fondante qui est apte à l'écoulement doit être égale ou supérieure à cette valeur. On décrit une telle dépendance de températures.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 86-90

Disponible à partir du 01/12/2022

  • Prix public

    20 €

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : Ice slurry made from an antifreeze protein solution for ice storage applications.
  • Identifiant de la fiche : 1996-1173
  • Langues : Anglais
  • Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 20/08/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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