PartagerFaible prévalence de Listeria monocytogenes dans les produits alimentaires italiens.
Low prevalence of Listeria monocytogenes in foods from Italy.
Auteurs : LATORRE L., PARISI A., FRACCALVIERI R., et al.
Type d'article : Article
Résumé
This article presents and discusses the outcome of a 12-year survey (1993-2004) on the presence of Listeria monocytogenes in several types of food in Italy. The importance of strict hygiene is highlighted.
Détails
- Titre original : Low prevalence of Listeria monocytogenes in foods from Italy.
- Identifiant de la fiche : 2007-2677
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 70 - n. 6
- Date d'édition : 06/2007
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Indexation
- Thèmes : Froid et produits périssables : généralités
- Mots-clés : Produit alimentaire; Listeria; Enquête; Italie
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