Partager

Fréquence, taux de survie et taux de croissance de Enterobacter sakazakii dans de la bouillie pour bébé.

Incidence, survival, and growth of Enterobacter sakazakii in infant formula.

Auteurs : NAZAROWEC-WHITE M., FARBER J. M.

Type d'article : Article

Résumé

For both clinical and food isolates, minimum growth temperatures of 5.5 to 8 deg C were observed by using a temperature-gradient incubator. Average generation times were 40 minutes at 23 deg C and 4.98 hours at 10 deg C. E. sakazakii strains did not grow at 4 deg C and began to die off during storage at this temperature.

Détails

  • Titre original : Incidence, survival, and growth of Enterobacter sakazakii in infant formula.
  • Identifiant de la fiche : 1998-1786
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 60 - n. 3
  • Date d'édition : 03/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (3)
Voir la source

Indexation