PartagerFréquence, taux de survie et taux de croissance de Enterobacter sakazakii dans de la bouillie pour bébé.
Incidence, survival, and growth of Enterobacter sakazakii in infant formula.
Auteurs : NAZAROWEC-WHITE M., FARBER J. M.
Type d'article : Article
Résumé
For both clinical and food isolates, minimum growth temperatures of 5.5 to 8 deg C were observed by using a temperature-gradient incubator. Average generation times were 40 minutes at 23 deg C and 4.98 hours at 10 deg C. E. sakazakii strains did not grow at 4 deg C and began to die off during storage at this temperature.
Détails
- Titre original : Incidence, survival, and growth of Enterobacter sakazakii in infant formula.
- Identifiant de la fiche : 1998-1786
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 60 - n. 3
- Date d'édition : 03/1997
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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