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L'agent pathogène Escherichia coli dans les aliments de sevrage africains traditionnels.

Pathogenic Escherichia coli in traditional African weaning foods.

Auteurs : NYATOTI V. N., MTERO S. S., RUKURE G.

Type d'article : Article

Résumé

On a collecté des aliments donnés aux enfants à l'âge du sevrage chez les travailleurs agricoles ; on les a mis en culture pour rechercher les formes pathogènes d'Escherichia coli. On a trouvé que trente-six pour cent des échantillons alimentaires étaient contaminés par E. coli et que, parmi eux, 13,8 % contenaient l'agent entéropathogène E. coli.

Détails

  • Titre original : Pathogenic Escherichia coli in traditional African weaning foods.
  • Identifiant de la fiche : 1997-3299
  • Langues : Anglais
  • Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 8 - n. 1
  • Date d'édition : 02/1997

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