PartagerIl est temps de briser la glace !
Auteurs : RIOUX N.
Type d'article : Article
Résumé
A priori peu complexes, les machines à glaçons doivent pourtant satisfaire des besoins différents selon le lieu de restauration. Le point pour tirer profit de cet investissement trop souvent banalisé et qui mérite d'être bien analysé.
Détails
- Titre original : Il est temps de briser la glace !
- Identifiant de la fiche : 30019797
- Langues : Français
- Source : La RPF (la Revue Pratique du Froid), Cuisine pro. - n. 10
- Date d'édition : 06/2016
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