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Time to break the ice!

Il est temps de briser la glace !

Author(s) : RIOUX N.

Type of article: Article

Summary

A priori peu complexes, les machines à glaçons doivent pourtant satisfaire des besoins différents selon le lieu de restauration. Le point pour tirer profit de cet investissement trop souvent banalisé et qui mérite d'être bien analysé.

Details

  • Original title: Il est temps de briser la glace !
  • Record ID : 30019797
  • Languages: French
  • Source: La RPF (la Revue Pratique du Froid), Cuisine pro. - n. 10
  • Publication date: 2016/06

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