Partager

Impact de la dénaturation des protéines musculaires sur la perte de poids par exsudation de la chair de thon au cours de la décongélation.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : KOBAYASHI R., TAMURA T., WATANABE M., et al.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 30018206
  • Langues : Japonais
  • Source : Transactions of the Japan Society of Refrigerating and Air Conditioning Engineers - vol. 32 - n. 2
  • Date d'édition : 2015

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (3)
Voir la source

Indexation