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Influence de la commercialisation de fours à micro-ondes sur la demande de pommes de terre fraîches et congelées.

The influence of microwave ovens on the demand for fresh and frozen potatoes.

Auteurs : GUENTHER J. F., LIN B. H., LEVI A. E.

Type d'article : Article

Résumé

En utilisant des données recueillies de 1970 à 1988, on a formulé des équations sur la demande de pommes de terre fraîches et de pommes de terre congelées dans le commerce de détail, ainsi que sur la demande de pommes de terre congelées dans la restauration. Les résultats ont indiqué que, comme un nombre croissant de ménages possèdent un four à micro-ondes, la demande de pommes de terre congelées augmente et celle de pommes de terre fraîches diminue. Si l'on peut commercialiser des frites congelées pouvant être réchauffées dans les fours à micro-ondes et donnant entière satisfaction aux consommateurs, la demande de pommes de terre congelées pourrait augmenter ainsi que celle de pommes de terre non congelées.

Détails

  • Titre original : The influence of microwave ovens on the demand for fresh and frozen potatoes.
  • Identifiant de la fiche : 1993-0294
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Distrib. Res. - vol. 22 - n. 3
  • Date d'édition : 09/1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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