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116 résultats
Document IIF
Freezewave H2020 project-microwave assisted freezing of potato.
Projet Freezewave H2020 : congélation de pomme de terre assistée par micro-ondes.
Recommandé par l'IIF / Document IIF
Effect of supercooling freezing on the blanched and non-balanced potato compare with conventional freezing methods.
Effet de la congélation par surfusion sur une pomme de terre blanchie non équilibrée par rapport aux méthodes de congélation classiques.
Freeze-thaw stability of konjac glocomannane-potato starch gels: stability from macroscopic to microscopic scale, using image processing.
Stabilité des gels d'amidon de glucomannane de konjac (KGM)-pomme de terre lors de la congélation-décongélation : stabilité de l’échelle macroscopique à l'échelle microscopique, à l’aide de l’imagerie.
Freeze stability of starch mixtures. Interest of konjac glucomannan in reducing the freezable water and impact on gelatinization properties of potato starch.
Stabilité à la congélation des mélanges à base d'amidon. Intérêt du konjac glucomannane dans la réduction de l'eau sujette au gel et conséquences sur les propriétés de la gélatinisation de l'amidon de pomme de terre.
Refrigeration and thermal control during industrial storage of potatoes to prevent acrylamide.
Froid et régulation thermique lors de l’entreposage industriel des pommes de terre pour empêcher la formation d’acrylamide
Life cycle saving analysis of an earth-coupled building without and with roof evaporative cooling for energy efficient potato storage application.
Analyse de l’économie sur le cycle de vie d’un bâtiment équipé d’un système géothermique avec ou sans refroidissement évaporatif par le toit pour une application de stockage de pommes de terre économe en énergie.
Effect of permanent magnetic fields on freezing characteristics of agar gel and potato.
Effets d’un champ magnétique permanent sur les caractéristiques de la congélation du gel d’agar-agar et de la pomme de terre.
Investigating the microstructure of frozen foods using X-ray microtomography: a comparative study.
Recherches sur la microstructure des produits congelés grâce à la microtomographie aux rayons X : étude comparative.
Recherche sur le transfert de chaleur dans les aliments congelés par azote liquide cryogénique.
[In Chinese. / En chinois.]
Food thermal distribution-based control of industrial freezers.
Régulation des congélateurs industriels basée sur la distribution de la température des aliments.
Numerical study of a Phase Change Material (PCM) embedded solar thermal energy operated cool store: A feasibility study.
Étude numérique d’un accumulateur de froid avec un matériau à changement de phase (PCM) intégré fonctionnant à l’énergie thermique solaire : étude de faisabilité.
CALLIFREEZE. Inline measurement of the degree of freezing of food products.
CALLIFREEZE. Mesure en ligne du degré de congélation des produits alimentaires.
Experimental analysis of freezing process of stationary food samples inside a hydrofluidisation freezing chamber.
Analyse expérimentale du processus de congélation d’échantillons alimentaires stationnaires à l’intérieur d’une chambre de congélation par hydrofluidisation.
A review of energy-efficient technologies and decarbonating solutions for process heat in the food industry.
Synthèse des technologies écoénergétiques et des solutions de décarbonation pour la chaleur industrielle produite dans le secteur agroalimentaire.
No food left behind. Part 1: underutilized produce ripe for alternative markets.
En finir avec le gaspillage alimentaire. Partie 1 : les produits frais sous-exploités sont mûrs pour des marchés alternatifs.
Veille sectorielle
33 résultats
Exemple d’automatisation dans un entrepôt stockant des frites surgelées aux États-Unis (en anglais)
Dans l'État de Washington, l'un des plus grands entrepôts de stockage de produits surgelés au monde est aussi l'un des plus automatisés.
Le marché français des produits alimentaires congelés
La consommation totale (restauration et vente au détail incluses) s'élevait à un montant estimé à 9,1 milliards d'euros en 2013, dans lequel le secteur de la vente au détail représentait environ 60 %.
Des innovations en matière de froid pour le marché de l’avocat
En plein essor, le marché mondial de l’avocat exige des normes de qualité croissantes. Les technologies du froid offrent des solutions de pointe pour la maturation des fruits ainsi que la préservation des...
Aliments surgelés au Royaume-Uni en 2020 : croissance du marché et durabilité
Un rapport de la British Frozen Food Federation (BFFF) révèle un taux de croissance significatif du secteur des surgelés en 2020. Le rapport suggère aussi que les acteurs du secteur relèvent le défi des...
Entreposage frigorifique: des solutions durables pour les pays en développement aux climats chauds
Deux communications du récent Congrès de l’IIF illustrent l’importance de développer la chaîne du froid dans les pays en développement à climat chaud. En Inde notamment, des solutions techniques écologiques...
Le froid désormais au cœur des discussions internationales
La récente réunion du G7 et le Sommet 2019 Action Climat des Nations Unies sur l'action pour le climat ont mis en lumière l'importance croissante du secteur du froid dans les discussions internationales.
Les extraterrestres utilisent-ils des CFC ?
Et si la recherche d'une vie extraterrestre prenait un nouveau tournant ? Une bourse récemment accordée à une équipe de chercheurs va financer la recherche pour des "technosignatures", dont feraient partie les...
A lire dans la RIF : une synthèse complète de la détection des pannes dans les systèmes CVC
Les dernières avancées en matière de détection et de diagnostic des défaillances dans les systèmes CVC sont présentés dans plusieurs articles récemment publiés dans la...
Le froid à compression de vapeur pour les applications spatiales
Un article de synthèse de la RIF présente l'histoire des systèmes frigorifiques à compression de vapeur utilisés dans des environnements en microgravité et définit les prochaines étapes de recherche nécessaires...
Ratification de la Norme Européenne EN 378: l'IoR souligne les principales modifications dans une note explicative.
Quelles sont les principales différences entre la norme EN:2008 et la norme EN:2016 ? L'Institut britannique du froid répond dans une note explicative de quatre pages.
France : entrée en vigueur de la norme NF EN 378 au premier avril 2017
La norme NF EN 378, est entrée en vigueur le premier avril 2017.
Échangeur de chaleur terre-air pour le conditionnement d’air dans le climat tropical colombien
Dans une étude théorique récente, un système de refroidissement passif utilisant un échangeur de chaleur terre-air (EAHE) a été modélisé pour le climat tropical colombien.
Valorisation de l’énergie froide du GNL pour l’aquaculture du saumon
Une équipe de chercheurs coréens propose une nouvelle application de la récupération de l’énergie froide du GNL pour l’aquaculture.
Des images sans précédent du centre de notre galaxie
Le télescope spatial James Webb montre des images du centre de la Voie lactée, grâce à ses détecteurs infrarouges de pointe qui doivent être refroidis par cryogénie pour fonctionner...
Des solutions innovantes pour réduire les besoins en refroidissement des centres de données
Alors que la demande mondiale de données continue de croître, la création de nouveaux centres de données pose la question de leur refroidissement. Des solutions innovantes utilisant des sources d’énergie...
Actualités de l'IIF
13 résultats
ICR2015 : Un lieu idéal pour des échanges dynamiques
ICR2015 devrait réunir un très grand nombre d'acteurs du secteur du froid en provenance de plus de 60 pays. L'accent y sera mis sur l'amélioration de la qualité de la vie et la préservation de la planète grâce au développement des technologies et...
Vivez une expérience inoubliable au Japon à ICR2015 : le froid mais aussi les activités ludiques !
ICR2015: Découvrez les conférenciers des plénières, les visites techniques et des visites et activités touristiques de qualité
L’IIF à l’OEWG 47 : Renforcer la place des femmes dans le secteur du froid
L’Institut international du froid a participé à un événement parallèle organisé par GIZ Proklima, axé sur la promotion de l’égalité des sexes dans le secteur du froid, du conditionnement d’air et des pompes à...
Les drones au service de la santé : d’innombrables bienfaits pour une société en meilleure santé
Afin de permettre la livraison de matériel médical d’urgence aux personnes en ayant besoin le plus souvent et le plus régulièrement possible, plusieurs entreprises étudient actuellement la possibilité d’utiliser des drones pour transporter du...
Communiqué présenté par Didier Coulomb, Directeur Général de l'IIF, à la MOP 31
Communiqué présenté par le Directeur Général de l’Institut International du Froid (IIF) pendant la 31e Réunion des Parties au Protocole de Montréal (MOP-31) à Rome (4-8 novembre...
La Journée Mondiale du Froid 2020
Journée mondiale du froid 2020 : Contribuer à la promotion et à la sensibilisation du secteur CVC et du Froid
Avis de décès : André Gac
L'IIF est profondément attristé d'apprendre le décès d'André Gac ancien Directeur de l'IIF le 14 Juillet à l'âge de 98 ans.
Visite technique du marché aux poissons de Tokyo
Lors de la conférence ICCC en juin dernier, les participants ont eu la possibilité de participer à des visites techniques, dont celle du marché aux poissons de Tokyo. Alain Le Bail, Président de la commission C2...
Communiqué de presse : Pour une chaîne du froid renforcée : le PNUE et l’IIF publient trois notes d’information et annoncent une série de webinaires
Nairobi, le 3 novembre 2025 – L’Institut international du froid (IIF) et OzonAction, du Programme des Nations unies pour l’Environnement (PNUE), ont le plaisir d’annoncer la publication de trois nouvelles notes d’information consacrées...
L’ONU Environnement et l’IIF renforcent leur partenariat
Afin de formaliser leur partenariat actuel, l’Institut International du Froid (IIF) et l’ONU Environnement ont signé un Mémorandum d’Entente à l’occasion de la 31e réunion des parties au Protocole de Montréal (MOP).
Appel à action pour la Journée Mondiale du Froid
Pour soutenir cette journée spéciale, et afin de sensibiliser le grand public sur l’importance des technologies du froid et d’améliorer l’accessibilité du secteur du froid à tous à l’échelle internationale, l’IIF appelle tous les acteurs du...
L'IIF à la COP29 : Rétrospective de la semaine 1
La première semaine de la COP29 à Bakou, en Azerbaïdjan, a rassemblé des dirigeants, des institutions et des acteurs de l'industrie du monde entier pour aborder les enjeux...
La chaîne du froid : un défi logistique indissociable de la diffusion du vaccin contre la COVID-19
Gérald Cavalier, Président du Conseil Scientifique et Technologique de l'Institut International du Froid, Président de l'Association Française du Froid et Président du groupe Cemafroid Tecnea, nous fait part de...
Encyclopédie du Froid
11 résultats
Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes
Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...
Frigorigènes : les hydrocarbures
Les hydrocarbures tels que le R290 (propane), le R600a (isobutane) ou le R1270 (propène/propylène) sont des frigorigènes naturels non toxiques à faible PRP et dotés d'excellentes...
Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide
Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
Cryogénie dans l’industrie pharmaceutique : conception de médicaments et amélioration de leur biodisponibilité
Les activités de recherche dans l’industrie pharmaceutique se concentrent principalement sur la formulation de nouveaux médicaments, capables de susciter la réponse souhaitée lors de...
Propriétés thermophysiques des frigorigènes HFC
Les propriétés thermophysiques de plus de 100 frigorigènes HFC, incluant aussi bien les HFC purs que les mélanges.
Propriétés thermophysiques des frigorigènes HFO
Les propriétés thermophysiques de plus de 50 frigorigènes HFO, incluant aussi bien les HFO purs que les mélanges.
Propriétés thermophysiques des hydrocarbures utilisés comme frigorigènes
Les propriétés thermophysiques de plus de 20 hydrocarbures utilisés comme frigorigènes, incluant aussi bien les frigorigènes purs que les mélanges.
La fabrication additive d’échangeurs de chaleur
Dans l'industrie du froid, la fabrication additive (communément appelée « impression 3D ») permet de fabriquer des géométries d'échangeurs de chaleur novatrices, complexes et...
Les émissions mondiales de HFC provenant du secteur du froid
Ce tableau présente les émissions de HFC du secteur du froid - incluant le conditionnement d’air – en million de tonnes d’équivalent CO2 pour une quarantaine de pays...
La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique
Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...
