PartagerInfluence des conditions d'entreposage sur la friabilité des noisettes.
Relación entre las condiciones de almacenamiento y el comportamiento de rotura de la avellana en grano.
Auteurs : LOPEZ A., SAN MARTIN M. B.
Type d'article : Article
Résumé
Significant relationships between storage temperature, O2 concentration and breaking force were also observed. Breaking force decreased with increasing O2 concentration and with decreasing temperature.
Détails
- Titre original : Relación entre las condiciones de almacenamiento y el comportamiento de rotura de la avellana en grano.
- Identifiant de la fiche : 1998-3663
- Langues : Espagnol
- Source : Acta Alimentaria - vol. 35 - n. 280
- Date d'édition : 1997
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Indexation
- Thèmes : Graines et plantes
- Mots-clés : Propriété mécanique; Température; Noisette; Graine; Entreposage frigorifique
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