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Influence des conditions d'entreposage sur la friabilité des noisettes.

Relación entre las condiciones de almacenamiento y el comportamiento de rotura de la avellana en grano.

Auteurs : LOPEZ A., SAN MARTIN M. B.

Type d'article : Article

Résumé

Significant relationships between storage temperature, O2 concentration and breaking force were also observed. Breaking force decreased with increasing O2 concentration and with decreasing temperature.

Détails

  • Titre original : Relación entre las condiciones de almacenamiento y el comportamiento de rotura de la avellana en grano.
  • Identifiant de la fiche : 1998-3663
  • Langues : Espagnol
  • Source : Acta Alimentaria - vol. 35 - n. 280
  • Date d'édition : 1997

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