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Innovations dans le domaine du refroidissement du moût.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : SCHU G. F.

Type d'article : Article

Résumé

Présentation de plusieurs procédés de refroidissement des moûts de bière en une ou deux étapes, utilisant l'accumulation du froid ou le prérefroidissement de l'eau. Comparaison de leurs performances et de leur rentabilité.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1996-2987
  • Langues : Allemand
  • Source : Brauwelt - vol. 135 - n. 33
  • Date d'édition : 1995

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