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INNOVATIONS ET LYOPHILISATION.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : QUAGLIA G. B.

Type d'article : Article

Résumé

LES DIFFERENCES ENTRE LES TRAITEMENTS DE DESHYDRATATION TRADITIONNELS ET LA LYOPHILISATION SUR LES PLANS TECHNOLOGIE, CONSOMMATION ENERGETIQUE, COMPOSITION ET QUALITE DU PRODUIT FINI. LE PROCEDE DE LYOPHILISATION-COMPRESSION EST DECRIT. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 90-259304.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1990-2638
  • Langues : Italien
  • Source : Riv. Soc. ital. Sci. Aliment. - vol. 18 - n. 6
  • Date d'édition : 1989

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