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NOUVEAUX DEVELOPPEMENTS DANS LA LYOPHILISATION PAR ADSORPTION.

FURTHER DEVELOPMENTS IN ADSORPTION FREEZE-DRYING.

Auteurs : BELL G. A., MELLOR J. D.

Type d'article : Article

Résumé

ON DECRIT UN NOUVEAU PROCEDE DE LYOPHILISATION PAR ADSORPTION ET ON LE COMPARE AVEC LES EQUIPEMENTS CLASSIQUES DE LYOPHILISATION. ON CONSIDERE QUE L'APPAREIL DE SECHAGE FONCTIONNE A UNE TEMPERATURE PLUS ELEVEE ET EXIGE UNE QUANTITE MOINS IMPORTANTE D'ENERGIE. LE DESHYDRATANT, DU FAIT DE SA STRUCTURE POREUSE, ADSORBE LA VAPEUR D'EAU, IL SE DETERIORE GRADUELLEMENT ET EST FACILEMENT REGENERE PAR DE LA CHALEUR APRES LE CYCLE. ON DONNE QUELQUES DETAILS SUR DES ESSAIS EFFECTUES AVEC DIVERS PRODUITS, ET ON FOURNIT DES COMPARAISONS DE COUTS POUR UN APPAREIL DE SECHAGE CLASSIQUE ET UN APPAREIL DE SECHAGE A ADSORPTION ; LES COUTS D'INVESTISSEMENT SONT DE 53 % MOINS ELEVES POUR L'APPAREIL DE SECHAGE A ADSORPTION, ET LES COUTS DE FONCTIONNEMENT DE 56 %. G.R.S.

Détails

  • Titre original : FURTHER DEVELOPMENTS IN ADSORPTION FREEZE-DRYING.
  • Identifiant de la fiche : 1991-1848
  • Langues : Anglais
  • Source : CSIRO Food Res. Q. - vol. 50 - n. 2
  • Date d'édition : 1990
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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