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L'EXPLOITATION DES ENTREPOTS FRIGORIFIQUES, UN MAILLON ESSENTIEL DE LA CHAINE DU FROID.

[In Czech. / En tchèque.]

Auteurs : ZIMAK J.

Type d'article : Article

Résumé

L'AUGMENTATION DE LA CAPACITE DES CHAMBRES FROIDES EST LIEE AUX PROBLEMES DE CIRCULATION D'AIR ET AU MAINTIEN D'UN NIVEAU APPROPRIE ET BIEN REPARTI DE MILIEU D'ENTREPOSAGE. UN NIVEAU DE TEMPERATURE REGULIER ET STABILISE EST NECESSAIRE AU MAINTIEN DE LA BONNE QUALITE DES PRODUITS ENTREPOSES. L'ABAISSEMENT DE LA TEMPERATURE A 243 K (-30 DEG C) PROLONGE LA DUREE DE CONSERVATION DE LA PLUPART DES ALIMENTS. ON PENSE QUE LA DIMENSION OPTIMALE DES CHAMBRES FROIDES EST DE 60 X 36 X 7,5 METRES. CETTE DIMENSION PERMET D'UTILISER LE VOLUME DE LA CHAMBRE A 68 %. ON CITE LES AUTRES AVANTAGES DE L'AUGMENTATION DE LA CAPACITE DES CHAMBRES FROIDES ET DES ENTREPOTS FRIGORIFIQUES, AINSI QUE LES POSSIBILITES D'AMELIORATION TECHNIQUE ET ECONOMIQUE.

Détails

  • Titre original : [In Czech. / En tchèque.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-1545
  • Langues : Tchèque
  • Source : Prum. Potravin - vol. 36 - n. 9
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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