PartagerLa stabilité au stockage et la mesure rapide de la durée de conservation d'échantillons de margarine.
Storage stability and accelerated shelf-life testing of margarine samples.
Auteurs : MASKAN M., ONER M. D., AYA A. K.
Type d'article : Article
Résumé
Mesure de l'indice de peroxyde et de la durée de conservation des échantillons de margarine stockés à 4 et 14 deg C dans des emballages en papier ou en acrylonitrile butadiène styrène.
Détails
- Titre original : Storage stability and accelerated shelf-life testing of margarine samples.
- Identifiant de la fiche : 1994-2430
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Qual. - vol. 16 - n. 3
- Date d'édition : 1993
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source
Indexation
-
Thèmes :
Emballage;
Aliments préparés - Mots-clés : Margarine; Lipide; Entreposage frigorifique; Emballage; Durée de conservation
-
Chemical and sensory characteristics and microb...
- Auteurs : ROSA C., SAPATA M., GUERRA M. M.
- Date : 07/2007
- Langues : Anglais
- Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 18 - n. 8
Voir la fiche
-
Shelf-life extension of fresh ginger (Zingiber ...
- Auteurs : MISHRA B. B., GAUTAM S., SHARMA A.
- Date : 11/2004
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 69 - n. 9
Voir la fiche
-
Effects of chlorine treatment and packaging on ...
- Auteurs : CLIFFE-BYRNES V., O'BEIRNE D.
- Date : 10/2005
- Langues : Anglais
- Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 16 - n. 8
Voir la fiche
-
Effets de la température et de la concentration...
- Auteurs : KIKUCHI M., NAKAJIMA K., ASANO K., TAKAO S.
- Date : 1996
- Langues : Japonais
- Source : Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi - vol. 43 - n. 2
Voir la fiche
-
Evolution de divers agents de pourrissement sur...
- Auteurs : BOETTCHER H., POHLE K.
- Date : 1993
- Langues : Allemand
- Source : Arch. Phytopathol. Plant Prot. - vol. 28 - n. 3
Voir la fiche