PartagerLa stabilité au stockage et la mesure rapide de la durée de conservation d'échantillons de margarine.
Storage stability and accelerated shelf-life testing of margarine samples.
Auteurs : MASKAN M., ONER M. D., AYA A. K.
Type d'article : Article
Résumé
Mesure de l'indice de peroxyde et de la durée de conservation des échantillons de margarine stockés à 4 et 14 deg C dans des emballages en papier ou en acrylonitrile butadiène styrène.
Détails
- Titre original : Storage stability and accelerated shelf-life testing of margarine samples.
- Identifiant de la fiche : 1994-2430
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Qual. - vol. 16 - n. 3
- Date d'édition : 1993
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