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LE REFROIDISSEMENT DU LAIT DOIT ETRE RAPIDE ET ECONOMIQUE.

Auteurs : MATON

Type d'article : Article de périodique

Résumé

LE LAIT REFROIDI AU-DESSOUS DE 278 K (5 DEG C) AU PLUS DANS LES 2 H SUIVANT LA TRAITE. 2 TYPES DE REFROIDISSEURS SONT DECRITS : LE TANK A DETENTE DIRECTE (AVEC CONSOMMATION ELECTRIQUE DE 16 WH PAR LITRE DE LAIT) QUI PEUT FONCTIONNER LA NUIT PENDANT 75 % DU TEMPS, ET LE TANK A LIQUIDE INTERMEDIAIRE QUI ASSURE UN REFROIDISSEMENT PLUS RAPIDE MAIS FONCTIONNANT SURTOUT DE JOUR. EN OUTRE EST DECRITE LA TECHNIQUE DE PREREFRIGERATION DU LAIT AVANT SON STOCKAGE EN TANK, A L'AIDE DE L'EAU DU ROBINET OU D'UNE EAU GLACEE A 274 K (1 DEG C). L'ECHANGEUR A PLAQUES EST LE PLUS UTILISE ; L'ECHANGEUR TUBULAIRE ENCOMBRANT EST AUSSI EFFICACE. LA PREREFRIGERATION A L'EAU DU ROBINET REDUIT D'ENVIRON 1/3 LA CONSOMMATION D'ELECTRICITE NECESSAIRE AU STOCKAGE A 277 K (4 DEG C). G.G.

Détails

  • Titre original : LE REFROIDISSEMENT DU LAIT DOIT ETRE RAPIDE ET ECONOMIQUE.
  • Identifiant de la fiche : 1983-1046
  • Langues : Français
  • Source : Elev. bov. - n. 119
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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