PartagerLE STOCKAGE DES MANGOUSTANS (GARCINIA MANGOSTANA L).
STORAGE OF MANGOSTEEN (GARCINIA MANGOSTANA L).
Auteurs : AUGUSTIN M. A., AZUDIN M. N.
Type d'article : Article
Résumé
VARIATIONS DES PROPRIETES ORGANOLEPTIQUES, DU DEGRE BRIX ET DES TENEURS EN GLUCIDES DE CE FRUIT TROPICAL AU COURS D'UN STOCKAGE DE 42 JOURS A 277 OU 281 K (4 OU 8 DEG C) OU A TEMPERATURE AMBIANTE. LE STOCKAGE A BASSE TEMPERATURE AMELIORE LEUR CONSERVATION MAIS PROVOQUE LE DURCISSEMENT DES FRUITS. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 87-210-219415.
Détails
- Titre original : STORAGE OF MANGOSTEEN (GARCINIA MANGOSTANA L).
- Identifiant de la fiche : 1987-1825
- Langues : Anglais
- Source : ASEAN Food J. - vol. 2 - n. 2
- Date d'édition : 1986
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- Mots-clés : Réfrigeration; Fruit tropical
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