PartagerLes effets des conditions d'entreposage de la racine de bardane (Arctium lappa L.) sur la qualité des bâtonnets de bardane traités par la chaleur.
Effects of the storage conditions of burdock (Arctium lappa L.) root on the quality of heat-processed burdock sticks.
Auteurs : ISHIMARU M., KAGOROKU K., CHACHIN K., et al.
Type d'article : Article
Résumé
The results indicate that the storage of burdock roots in polyethylene film packaging for 30 days at 2 °C is suitable to prevent the formation of muddy precipitate in processed burdock sticks.
Détails
- Titre original : Effects of the storage conditions of burdock (Arctium lappa L.) root on the quality of heat-processed burdock sticks.
- Identifiant de la fiche : 2005-2695
- Langues : Anglais
- Source : RDA J. agric. Sci. Hortic. - vol. 101 - n. 1-2
- Date d'édition : 2004
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