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Les Listeria monocytogenes et les aliments : l'approche du Royaume-Uni.

Listeria monocytogenes and food: the UK approach.

Auteurs : ROBERTS D.

Type d'article : Article

Résumé

A la fin des années 1980, le Royaume-Uni a connu une grave augmentation du nombre de cas rapportés de listériose humaine, ainsi que de la présence de Listeria monocytogenes dans une grande variété d'aliments. L'opinon publique s'est ému, il y a eu quelques articles plutôt "hystériques" dans les média, une action a donc été entreprise par le gouvernement. Ce bref compte-rendu étudie trois domaines : a) le modèle récent de listériose humaine au Royaume-Uni ; b) l'apparition de L. monocytogenes dans les aliments ; et c) la réponse du gouvernement et de l'industrie alimentaire.

Détails

  • Titre original : Listeria monocytogenes and food: the UK approach.
  • Identifiant de la fiche : 1995-2262
  • Langues : Anglais
  • Source : Dairy Food environ. Sanit. - vol. 14 - n. 4
  • Date d'édition : 04/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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