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LES PRODUITS DE LA 5E GAMME : CONCEPT-UTILISATION EN MILIEU HOSPITALIER.

Auteurs : BEUNEL J. C.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

DESCRIPTION DU PROCEDE DE FABRICATION DES PRODUITS DE LA 5E GAMME (PLATS CUISINES SOUS VIDE). ETUDE DES CONDITIONS DE PREPARATION DE CES PRODUITS, DANS LE CADRE DE L'ALIMENTATION HOSPITALIERE. COMPARAISON DES DIFFERENTS MODES DE DISTRIBUTION DES PRODUITS DE LA 5E GAMME. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 90-259954.

Détails

  • Titre original : LES PRODUITS DE LA 5E GAMME : CONCEPT-UTILISATION EN MILIEU HOSPITALIER.
  • Identifiant de la fiche : 1990-2468
  • Langues : Français
  • Source : Inf. diét. - n. 1
  • Date d'édition : 1990
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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