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Document IIF

Les technologies du froid et la conservation des aliments: un levier économique pour les pays en développement.

Auteurs : GAC A.

Type d'article : Article, Article de la RIF

Résumé

Compte tenu, d'une part de la diminution des revenus provenant des productions traditionnelles (cacao, café, bois...) et de l'exploitation des ressources minières (pétrole notamment), d'autre part du poids de la dette sur l'économie des pays en développement, ceux-ci sont conduits à développer des activités nouvelles. Par ailleurs, la faim et la malnutrition constituent l'un des problèmes les plus graves auxquels ces pays ont à faire face. Les techniques du froid peuvent contribuer à améliorer les ressources alimentaires, en préservant les denrées périssables disponibles localement, en permettant les exportations de végétaux, de viandes et produits de la mer, de grande valeur marchande, en favorisant le tourisme et en améliorant les conditions sanitaires. Les questions qui se posent pour les pays en développement et qui seront examinées par l'auteur sont : Un équipement frigorifique est-il économiquement supportable ? Le froid peut-il favoriser la croissance économique d'un pays ? Le froid est-il un facteur de progrès social et de protection de la santé ? Dans l'affirmative, quels sont les obstacles financiers, techniques et sociaux à surmonter ? Quelles sont, enfin, les propositions en faveur de l'adoption des techniques frigorifiques ?

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 200-208

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Les technologies du froid et la conservation des aliments: un levier économique pour les pays en développement.
  • Identifiant de la fiche : 30001884
  • Langues : Français
  • Sujet : Pays en développement, Généralités
  • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 14 - n. 4
  • Date d'édition : 07/1991

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