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LYOPHILISATION DE STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS : COMPARAISON ENTRE LA METHODE SOUS VIDE ET LA METHODE ATMOSPHERIQUE.

FREEZE-DRYING OF STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS: A COMPARISON BETWEEN THE VACUUM AND THE ATMOSPHERIC METHOD.

Auteurs : WOLFF E.

Type d'article : Article

Résumé

DES SUSPENSIONS CONGELEES DE STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS ONT ETE LYOPHILISEES SOIT SOUSVIDE SOIT DANS UN LIT ADSORBANT FLUIDISE A LA PRESSION ATMOSPHERIQUE. ON A DEFINI LES CONDITIONS DE FONCTIONNEMENT OPTIMALES POUR CHAQUE PROCEDE. EN CE QUI CONCERNE LA DUREE DE TRANSFORMATION ET LE TAUX DE SURVIE DES BACTERIES, DANS CHAQUE CAS, LA LYOPHILISATION SOUS VIDE S'EST AVEREE PLUS SATISFAISANTE QUE LA LYOPHILISATION A LA PRESSION ATMOSPHERIQUE. L'UTILISATION DE LAIT ECREME RECONSTITUE COMME MILIEU DE SUSPENSION ASSURE UNE BONNE PROTECTION DES S. THERMOPHILUS.

Détails

  • Titre original : FREEZE-DRYING OF STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS: A COMPARISON BETWEEN THE VACUUM AND THE ATMOSPHERIC METHOD.
  • Identifiant de la fiche : 1991-2792
  • Langues : Anglais
  • Source : Cryobiology - vol. 27 - n. 5
  • Date d'édition : 1990

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