Résultats de recherche

Collapse temperature of bacterial suspensions: the effect of cell type and concentration.

Température d'effondrement des suspensions bactériennes : l'impact du type de cellule et de la concentration cellulaire.

• Auteurs : FONSECA F., PASSOT S., LIEBEN P., et al.
• Date d'édition : 11/2004
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Lyophilisation, Bactérie lactique, Biologie, Streptocoque, Optimisation, Congélation
• Source : CryoLetters - vol. 25 - n. 6

Cold shock proteins and low-temperature response of Streptococcus thermophilus CNRZ302.

Protéines produites lors d'un choc thermique dû au froid et réponse à basse température de Streptococcus thermophilus CNRZ302.

• Auteurs : WOUTERS J. A., ROMBOUTS F. M., VOS W. M. de, et al.
• Date d'édition : 10/1999
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Décongélation, Micro-organisme, Microbiologie, Température, Protéine, Survie, Streptocoque, Congélation
• Source : Appl. environ. Microbiol. - vol. 65 - n. 10

Document IIF

EFFECT OF FREEZING AND FROZEN STORAGE ON THE MICROBIAL FLORA OF MAJORERO CHEESE.

INFLUENCE DE LA CONGELATION ET DE L'ENTREPOSAGE SUR LA FLORE MICROBIENNE DE FROMAGE MAJORERO.

• Auteurs : PELAEZ M. C., TORRE E. de la, MARTIN HERNANDEZ M. C.
• Date d'édition : 24/08/1987
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Levure, Coliforme, Moisissure, Microbiologie, Bactérie lactique, Streptocoque, Pathogene, Congélation, Fromage
• Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

Viability of probiotic bacteria and concentrations of organic acids in commercial yoghurts during refrigerated storage.

Viabilité des bactéries probiotiques et teneur en acides organiques dans des yaourts commerciaux pendant l'entreposage frigorifique.

• Auteurs : DONKOR O. N., TSANGALIS D., SHAH N. P.
• Date d'édition : 04/2007
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Bactérie lactique, Yaourt, Streptocoque, Produit laitier, Entreposage frigorifique, Concentration, Acide lactique
• Source : Food Aust. - vol. 59 - n. 4

Document IIF

THE APPLICATION OF LACTIC ACID BACTERIA FOR PSYCHROTROPHIC FLORA GROWTH LIMITATION ON RAW FISH IN COLD STORAGE CONDITIONS.

APPLICATION DES BACTERIES LACTIQUES POUR LIMITER L'ACCROISSEMENT DE LA MICROFLORE PHYCHROTROPHE SUR LES POISSONS AU COURS DE L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE.

• Auteurs : LESZCZYNSKA A., FIK M.
• Date d'édition : 07/08/1983
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Microbiologie, Bactérie lactique, Réfrigeration, Psychrotrophe, Pseudomonas, Streptocoque, Poisson, Pathogene, Hareng, Entérobacterie
• Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVI^th international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

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THERMAL KINETIC STUDIES ON STREPTOCOCCUS FAECIUM IN NUTRIENT BROTH/SOUS VIDE PRODUCTS.

ETUDES THERMIQUES CINETIQUES DE STREPTOCOCCUS FAECIUM DANS UN BOUILLON NUTRITIF DANS LES PRODUITS SOUS VIDE.

• Auteurs : SIMPSON M. V., et al.
• Date d'édition : 10/08/1991
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Produit préparé, Microbiologie, Température, Streptocoque, Prêt à l'emploi, Ph, Chlorure de sodium
• Source : New challenges in refrigeration. Proceedings of the XVIIIth International Congress of Refrigeration, August 10-17, 1991, Montreal, Quebec, Canada.
• Formats : PDF

Document IIF

ESTABLISHING SOUS VIDE PROCESSING SCHEDULES FOR SPAGHETTI/MEAT SAUCE AND RICE/SALMON BASED ON THERMAL DESTRUCTION OF STREPTOCOCCUS FAECIUM.

DETERMINATION DES PROGRAMMES DE TRAITEMENTS SOUS VIDE POUR LES SPAGHETTIS BOLOGNAISE ET LE SAUMON AU RIZ BASEE SUR LA DESTRUCTION THERMIQUE DE STREPTOCOCCUS FAECIUM.

• Auteurs : GHAZALA S., et al.
• Date d'édition : 10/08/1991
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Pasteurisation, Clostridium, Botulisme, Vide, Riz, Réfrigeration, Streptocoque, Poisson, Plat cuisiné, Pâte alimentaire, Emballage
• Source : New challenges in refrigeration. Proceedings of the XVIIIth International Congress of Refrigeration, August 10-17, 1991, Montreal, Quebec, Canada.
• Formats : PDF

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CRYORESISTANCE D' ESCHERICHIA COLI ET DE STREPTOCOCCUS FAECALIS DANS LES JUS DE LEGUMES.

• Auteurs : DOSTINOVA T. S., TCHAGA S.
• Date d'édition : 26/05/1982
• Langues : Français
• Mots-clés : Tomate, Pomme de terre, Courge, Carotte, Chou, Microbiologie, Streptocoque, Pois, Escherichia, Épinard, Jus de légume, Congélation
• Formats : PDF