PartagerMicrobiologie prévisionnelle : anticiper, gérer et innover.
Auteurs : CLAPHAM N.
Type d'article : Article
Résumé
Avec la microbiologie prévisionnelle, les industriels disposent d'un outil rationnel et efficace pour répondre à la fois aux impératifs de sécurité alimentaire et aux nouvelles tendances de consommation.
Détails
- Titre original : Microbiologie prévisionnelle : anticiper, gérer et innover.
- Identifiant de la fiche : 2002-2339
- Langues : Français
- Source : Process - n. 1179
- Date d'édition : 02/2002
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Bedeutung der Predictive Microbiology zur Risik...
- Auteurs : KLEER J., HILDEBRANDT G.
- Date : 06/2001
- Langues : Allemand
- Source : Fleischwirtschaft - vol. 81 - n. 6
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Visualization and modelling of the thermal inac...
- Auteurs : BELLARA S. R., FRYER P. J., MCFARLANE C. M., et al.
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Keeping quality and spoilage: a mathematical ap...
- Auteurs : TIJSKENS L. M. M., GORRIS L. G. M., HERTOG L. A. T. M.
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- Source : Acta Aliment. - vol. 26 - n. 4
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- Auteurs : BUCHANAN R. L., WHITING R. C.
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- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - suppl.; 31-36; 4 fig.; 3 tabl.; 8 ref.
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Modeling applications.
- Auteurs : MCMEEKIN T. A., ROSS T.
- Date : 1996
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - suppl.; 37-42; 1 tabl.; 53 ref.
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