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Modèles de conductivité thermique efficaces pour les produits alimentaires : flexibilité contre simplicité.

Modelos de conductividad térmica efectiva para alimentos: flexibilidad versus simplicidad.

Auteurs : CARSON J. K.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

This article is the Spanish translation of an article presented at the IIR meeting in Auckland, New Zealand (see the Bulletin of the IIR, reference 2007-0703). It classifies foods and effective thermal conductivity models and provides guidelines for selecting appropriate models for different classes of foods.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 22-28

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    15 €

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Modelos de conductividad térmica efectiva para alimentos: flexibilidad versus simplicidad.
  • Identifiant de la fiche : 2008-0260
  • Langues : Espagnol
  • Source : IIF-IIR/Frío Calor Aire acond. - vol. 35 - n. 397
  • Date d'édition : 11/2007

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