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Document IIF

Modèles de conductivité thermique efficaces pour les produits alimentaires : flexibilité contre simplicité.

Effective thermal conductivity models for foods: flexibility versus simplicity.

Auteurs : CARSON J. K.

Résumé

This paper classifies foods and effective thermal conductivity models and provides guidelines for selecting appropriate models for different classes of foods.

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Format PDF

Pages : 2006-1

Disponible

  • Prix public

    20 €

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : Effective thermal conductivity models for foods: flexibility versus simplicity.
  • Identifiant de la fiche : 2007-0703
  • Langues : Anglais
  • Source : Innovative Equipment and Systems for Comfort and Food Preservation.
  • Date d'édition : 16/02/2006

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