PartagerModélisation de la distribution de fréquence des pressions partielles en oxygène à l'état stationnaire, dans des emballages sous atmosphères modifiées.
Modelling frequency distribution of steady-state oxygen partial pressures in modified-atmosphere packages.
Auteurs : TALASILA P. C., CAMERON A. C.
Type d'article : Article
Résumé
Mise au point d'un modèle mathématique pour ce paramètre, selon l'absorption de l'oxygène par le produit et/ou la perméabilité du film. Application à la conception d'emballages pour lesquels les pressions partielles en oxygène sont fixées.
Détails
- Titre original : Modelling frequency distribution of steady-state oxygen partial pressures in modified-atmosphere packages.
- Identifiant de la fiche : 1996-2551
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Process Eng. - vol. 18 - n. 2
- Date d'édition : 1995
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Indexation
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Thèmes :
Emballage;
Conteneurs et emballages - Mots-clés : Oxygène; Produit alimentaire; Atmosphère modifiée; Simulation; Pression; Emballage
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