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Rappels sur les facteurs (autres que l'emballage) favorisant la dégradation des produits alimentaires et sur les mécanismes d'altération non-microbienne. Modes d'action, vis-à-vis des micro-organismes, de l'emballage sous vide ou sous atmosphères modifiées (riches ou pauvres en oxygène).
Détails
- Titre original : Modified atmospheres and vacuum packaging.
- Identifiant de la fiche : 1992-3048
- Langues : Anglais
- Source : In: Food Preserv., Blackie Son Ltd. - 1991; 172-199; 78 ref.
- Date d'édition : 1991
Liens
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Indexation
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Thèmes :
Emballage;
Conteneurs et emballages - Mots-clés : Produit alimentaire; Atmosphère modifiée; Microbiologie; Vide; Altération; Emballage
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GAZ OU VIDE ? AUX CONDITIONNEURS DE CHOISIR.
- Auteurs : CARANTINO S.
- Date : 03/1985
- Langues : Français
- Source : Agro Ind. - n. 6
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The influence of controlled atmosphere and vacu...
- Auteurs : JEREMIAH L. E., GIBSON L. L., ARGNOSA G. C.
- Date : 1995
- Langues : Anglais
- Source : Meat Sci. - vol. 40 - n. 1
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L'emballage des viandes sous vide ou sous atmos...
- Auteurs : MOERMAN P. C.
- Date : 1992
- Langues : Néerlandais
- Source : Voedingsm. Technol. - vol. 25 - n. 22
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USING MODIFIED ATMOSPHERES TO PACKAGE FRESH MEAT.
- Auteurs : LEDWARD D.
- Date : 1979
- Langues : Anglais
- Source : Meat - vol. 52 - n. 8
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SHELF LIFE OF MEAT LOAVES PACKAGED IN VACUUM OR...
- Auteurs : LEE B. H.
- Date : 1984
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 47 - n. 2
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