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NOUVEAUX NOMOGRAMMES POUR LA DETERMINATION GRAPHIQUE DES PARAMETRES DU REFROIDISSEMENT DES PRODUITS ALIMENTAIRES (CORPS SOLIDES).

Auteurs : FIKIIN A. G.

Résumé

LE PRESENT ARTICLE PRESENTE QUELQUES NOUVEAUX ABAQUES, EXACTS ET DETAILLES, FACILEMENT APPLICABLES, EXPRIMANT LES RELATIONS ENTRE LES DOMAINES DE TEMPERATURE, LE CRITERE DE FOURIER ET LE CRITERE DE BIOT DANS LA REFRIGERATION DES ALIMENTS SOLIDES. CES ABAQUES ONT ETE OBTENUS D'APRES L'ESTIMATION PAR ORDINATEUR DE LA SERIE DE FOURIER AVEC 6 TERMES DE LEUR EVOLUTION, CE QUI GARANTIT UNE GRANDE PRECISION DES RESULTATS. CES ABAQUES PEUVENT ETRE UTILISES POUR LA DETERMINATION DES PARAMETRES DU PROCESSUS DE REFRIGERATION, DE SA DUREE, AINSI QUE POUR LA DETERMINATION D'UNE OPTIMISATION CORRESPONDANTE.

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Pages : 463-472

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Détails

  • Titre original : NOUVEAUX NOMOGRAMMES POUR LA DETERMINATION GRAPHIQUE DES PARAMETRES DU REFROIDISSEMENT DES PRODUITS ALIMENTAIRES (CORPS SOLIDES).
  • Identifiant de la fiche : 1985-1933
  • Langues : Français
  • Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 07/08/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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