Document IIF

LES FACTEURS GEOMETRIQUES POUR LA PREVISION DES TEMPS DE REFRIGERATION DES FORMES IRREGULIERES.

SHAPE FACTORS FOR PREDICTION OF CHILLING TIMES OF IRREGULAR SHAPES.

Résumé

Cet ouvrage traite, entre autres, du traitement de quarantaine des fruits et légumes importés. Thèmes : - Préservation des qualités de fraîcheur des végétaux après récolte par réfrigération ou congélation (blanchiment et enzymes, modélisation, aptitudes variétales) - Le traitement de quarantaine - Transport - Modélisation des systèmes - Tables rondes sur les CFC. Communications : 55 (52 en anglais & 3 en français)

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 215-222

Document à numériser, disponible sous dix jours

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Détails

  • Titre original : SHAPE FACTORS FOR PREDICTION OF CHILLING TIMES OF IRREGULAR SHAPES.
  • Identifiant de la fiche : 1992-0629
  • Langues : Anglais
  • Source : International Conference on Technical Innovations in Freezing and Refrigeration of Fruits and Vegetables.
  • Date d'édition : 09/07/1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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