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Document IIF
Nouvelles technologies en froid alimentaire.
New technology in food cooling.
Auteurs : JAMES S.
Type d'article : Article, Article de la RIF
Résumé
La communication expose brièvement de nouvelles techniques utilisables dans les industries alimentaires, notamment la production de froid à basse température par cycle à air, l'utilisation de caloducs, et l'amélioration de la conductivité des matériaux au moyen d'ondes acoustiques.
Documents disponibles
Format PDF
Pages : 76-77.
Disponible
Prix public
20 €
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Gratuit
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Détails
- Titre original : New technology in food cooling.
- Identifiant de la fiche : 1997-1506
- Langues : Anglais
- Sujet : Généralités
- Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 19 - n. 2
- Date d'édition : 02/1996
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