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Document IIF

PME et système de traçabilité axé sur la qualité pour augmenter la durabilité et la rentabilité.

SME and quality focused traceability architecture to increase sustainability and profit.

Numéro : 292405

Auteurs : CURTO J. P., GASPAR P. D.

Résumé

L’apparition de nouvelles technologies et procédures dans le domaine de la production alimentaire a modifié les rapports des consommateurs aux produits alimentaires, si bien qu’ils n’ont plus la capacité d’évaluer parfaitement la qualité des produits qu’ils achètent, ni de vérifier si tous les règlements en matière de santé et de sécurité sont bien observés. Un schéma de traçabilité axé sur la qualité a été créé afin d’apporter une réponse à ces problématiques. Ce schéma prend en compte à la fois les entreprises et les organismes de règlementation. Il a été développé pour les petites et moyennes entreprises (PME) qui n’ont généralement pas les ressources nécessaires pour acquérir et gérer un système de traçabilité. Le modèle est facile d’utilisation et adapté aux PME, ce qui facilite la communication avec les organismes de règlementation. Par ailleurs, sa flexibilité lui permet de ne pas entraver le développement des PME ou les actions des organismes. Le risque est réduit pour les entreprises en conformité et elles peuvent voir leurs bénéfices augmenter dans la mesure où le dispositif de suivi nécessaire pour se conformer à l'architecture peut également être utilisé à des fins d'optimisation interne.

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Détails

  • Titre original : SME and quality focused traceability architecture to increase sustainability and profit.
  • Identifiant de la fiche : 30027570
  • Langues : Anglais
  • Source : 6th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
  • Date d'édition : 26/08/2020
  • DOI : http://dx.doi.org/10.18462/iir.iccc.2020.292405
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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