Partager

Préserver la saveur des salades en sachet.

Auteurs : GRUMEL N.

Type d'article : Article

Résumé

L'article présente l'une des plus grandes usines de légumes frais préparés (de 4e gamme) en France et les principales mises en oeuvre pour assurer le respect des températures.

Détails

  • Titre original : Préserver la saveur des salades en sachet.
  • Identifiant de la fiche : 2000-0260
  • Langues : Français
  • Source : La revue pratique du froid et du conditionnement d'air - n. 866
  • Date d'édition : 03/1999
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir la source

Indexation