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PROPRIETES PHYSIQUES ET MECANIQUES DES EMBALLAGES.

Auteurs : GAC A.

Type d'article : Article

Résumé

L'A. SOULIGNE LES PROPRIETES PARTICULIERES QUE DOIVENT PRESENTER LES EMBALLAGES DES DENREES PERISSABLES. A TITRE D'EXEMPLE IL EXAMINE EN PARTICULIER LA PERMEABILITE DES EMBALLAGES ET LA PERTE DE MASSE DES PRODUITS REFRIGERES ET DES PRODUITS CONGELES (GIVRAGE INTERNE), LES TRANSFERTS THERMIQUES (LORS DU REFROIDISSEMENT INITIAL EN REFRIGERATION ET EN CONGELATION, ET LORS DU RECHAUFFAGE DES DENREES CONGELEES), LE ROLE DE L'EMBALLAGE DANS LA CHAINE DU FROID (NOTAMMENT AU COURS DES TRANSFERTS ET DES SEJOURS EN MAGASIN DE VENTE AU DETAIL). A.G.

Détails

  • Titre original : PROPRIETES PHYSIQUES ET MECANIQUES DES EMBALLAGES.
  • Identifiant de la fiche : 1982-0270
  • Langues : Français
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 71 - n. 1
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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