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Qualité après-récolte des courgettes (Curcubita pepo L.) après traitement de désinfection par air chaud très humide, et entreposage frigorifique.

Postharvest quality of zucchini (Curcubita pepo L.) following high humidity hot air disinfestation treatments and cool storage.

Auteurs : JACOBI K. K., WONG L. S., GILES J. E.

Type d'article : Article

Résumé

On a désinfecté des courgettes (Curcubita pepo L.) par traitement par air chaud très humide, jusqu'à une température à coeur du fruit de 45 deg C pendant 30 minutes, puis on les a entreposées à 7-8 deg C. Le jaunissement de la peau a augmenté en général avec la durée d'entreposage, et était exacerbé par le traitement par air chaud très humide. Tout en pouvant maintenir la qualité des courgettes jusqu'à 11 jours après traitement par air chaud très humide, il semble que l'altération due au froid précédant cette sorte de traitement diminue la capacité des fruits à résister à cette méthode de désinfection.

Détails

  • Titre original : Postharvest quality of zucchini (Curcubita pepo L.) following high humidity hot air disinfestation treatments and cool storage.
  • Identifiant de la fiche : 1996-3525
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 7 - n. 4
  • Date d'édition : 03/1996

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