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Pourriture à l'entreposage, analyse de composition, et qualité sensorielle de trois variétés de courge.

Storage rots, compositional analysis, and sensory quality of three cultivars of buttercup squash.

Auteurs : HURST P. L., CORRIGAN V. K., HANNAN P. J., LILL R. E.

Type d'article : Article

Résumé

On a comparé la composition de la chair et l'apparition de pourriture dues à l'entreposage de 2 variétés nouvelles de Cucurbita maxima, Kaboten and Hybrid 176, à celles de la variété Delica. Kaboten présentait moins de pourriture que les deux autres espèces (0,7-1,3 vs. 2-6 %) après 16 semaines d'entreposage à 12 deg C, mais ces cultivars n'ont montré aucune différence pendant la période critique de 6 semaines entre le champ et les points de vente en ce qui concerne les produits exportés. Après 20 semaines d'entreposage ou plus, une proportion élevée de fruits (10-30 %) de toutes les variétés présentait de la pourriture.

Détails

  • Titre original : Storage rots, compositional analysis, and sensory quality of three cultivars of buttercup squash.
  • Identifiant de la fiche : 1997-0909
  • Langues : Anglais
  • Source : N. Z. J. Crop hortic. Sci. - vol. 23 - n. 1
  • Date d'édition : 1995

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