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Surgélateurs à bande spirale et dégivrage séquentiel.

Auteurs : LUCAS J.

Type d'article : Article

Résumé

Optimisation des procédés de surgélation par l'élimination du givre par voie mécanique ou pneumatique et par fusion. Développement de nouveaux systèmes de dégivrage séquentiel et d'un équipement permettant d'accélérer la remontée en température du surgélateur.

Détails

  • Titre original : Surgélateurs à bande spirale et dégivrage séquentiel.
  • Identifiant de la fiche : 1994-2444
  • Langues : Français
  • Source : Ind. aliment. agric. - vol. 110 - n. 6
  • Date d'édition : 1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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