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SYSTEMES POUR LA DECONGELATION DES ALIMENTS CONGELES.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : KOIDE F.

Type d'article : Article

Résumé

CET ARTICLE PASSE EN REVUE DIVERS SYSTEMES DE DECONGELATION DECRITS PAR DIFFERENTS AUTEURS. LES TECHNIQUES ETUDIEES SONT LA DECONGELATION EN AIR CALME, EN COURANT D'AIR FORCE, DANS UN COURANT D'AIR SOUS PRESSION, L'IMMERSION DANS DE L'EAU COURANTE, L'IMMERSION DANS DE L'EAU AGITEE, DES ASPERSIONS D'EAU, LA DECONGELATION SOUS VIDE, L'UTILISATION DE PLAQUES CHAUFFEES, LA DECONGELATION DIELECTRIQUE ET LA DECONGELATION PAR MICRO-ONDES.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-0177
  • Langues : Japonais
  • Source : Refrigeration - vol. 60 - n. 689
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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