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Document IIF

Températures optimales d'entreposage pour les coques vivantes (Austrovenus Stutchbury).

Optimum storage temperatures for live cockles (Austrovenus Stutchbury).

Auteurs : FLETCHER G. C., YOUSSEF J., BROWN S.

Résumé

Phase change materials (PCMs) in packaging systems could benefit the seafood industry by helping keep highly temperature-sensitive products within optimum temperature ranges. Before developing such PCMs accurate knowledge of the optimum storage temperatures is required. The cockles were stored in a high humidity environment (RH higher than 90%) and at constant temperature conditions in the range (0-15°C).

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 2006-1

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Optimum storage temperatures for live cockles (Austrovenus Stutchbury).
  • Identifiant de la fiche : 2007-0731
  • Langues : Anglais
  • Source : Innovative Equipment and Systems for Comfort and Food Preservation.
  • Date d'édition : 16/02/2006

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