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Document IIF

TRANSFERT DE CHALEUR ET DE MASSE AU COURS DU REFROIDISSEMENT DES DENREES PERISSABLES A BORD DES NAVIRES ; DUREE MINIMALE DE REFROIDISSEMENT DES CARGAISONS DE FRUITS ET LEGUMES (DANS LES CALES OU A L'INTERIEUR DES CONTENEURS).

Auteurs : JAMET Y.

Type d'article : Article, Article de la RIF

Résumé

LES POINTS ESSENTIELS TRAITES CONCERNENT LA MODELISATION DU CHARGEMENT, L'EXPLICITATION DU COEFFICIENT D'ECHANGE THERMIQUE CONVECTIF, LE PROCESSUS DE DESSICCATION ENTRE LES PRODUITS ET L'AIR REFRIGERANT, LA DETERMINATION DES TEMPERATURES DE L'AIR ET DES PRODUITS EN FONCTION DES PARAMETRES CARACTERISTIQUES (RESPIRATION, DESSICCATION) ET VARIABLES (ESPACE ET TEMPS) AINSI QUE LES FACTEURS D'INFLUENCE INDEPENDANTS DES INSTALLATIONS. IL PEUT ETRE AUSSI TENU COMPTE DES POSSIBILITES FONCTIONNELLES DES INSTALLATIONS DU NAVIRE LORSQUE CELLES-CI NE PERMETTENT PAS D'IMPOSER LA CONDITION INITIALE < ECHELON > OU LORSQUE LE SYSTEME DE DISTRIBUTION DE L'AIR REFRIGERANT ENTRAINE UN DESEQUILIBRE CONNU DANS LA REPARTITION DU DEBIT D'AIR GLOBAL.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 299-307

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : TRANSFERT DE CHALEUR ET DE MASSE AU COURS DU REFROIDISSEMENT DES DENREES PERISSABLES A BORD DES NAVIRES ; DUREE MINIMALE DE REFROIDISSEMENT DES CARGAISONS DE FRUITS ET LEGUMES (DANS LES CALES OU A L'INTERIEUR DES CONTENEURS).
  • Identifiant de la fiche : 1985-1732
  • Langues : Français
  • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 7 - n. 5
  • Date d'édition : 1984

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